泡酒的青梅可以吃嗎

華龍網6月17日14時18分訊 青梅酒中的青梅很多人都不知道該怎麼辦？能不能吃？怎樣吃？下面小編就來告訴你。

青梅酒里的青梅是可以吃的，但是不能直接食用，因為浸泡之後的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口感也不好，最好是加工成酸話梅或者酸梅醬食用。

下面小編就來介紹一下青梅醬的做法：

材料：青梅、麥芽糖、細砂糖、鹽、水

做法：

1、用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3～5分鐘，撈出梅子，放入冷水中冷卻。

2、將冷卻的梅子瀝干水份後去皮去核，再將梅子果肉放進耐酸的鍋子中，加水用中火煮滾。

3、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

喝青梅酒的好處：

1、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。

2、有解毒的功效：食品中的添加劑、殘留農藥等有害成分進入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。

3、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。

4、能調節腸胃功能：青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。

5、能防老抗衰：能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨於年輕化，具有明顯的「回春」作用。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，酣暢之餘還有塑身減肥的作用。

6、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

7、助消化的功效：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。

8、預防結石的作用：因青梅里含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合后很容易溶解，因此，可減少結石的形成。