有一個朋友很喜歡吃豆芽,每次去外面吃飯,總是喜歡點這個,雖為素菜,卻也清香脆嫩,風味獨特,非常好吃。
這個菜很簡單嘛,回家我馬上也炒了一個,沒想到平時不喜素菜的兒子也很喜歡吃,吃了好多,真是一個意外的驚喜!
這個菜需要急火爆炒,所以這是一個超級快手菜,夏天最喜歡這樣快手的,可以瞬間逃離廚房這個大火爐!
豆芽是國人餐桌上最普通不過的素菜,看著細弱,卻是營養豐富的寶貝,或炒菜煮湯,或榨汁涼拌,怎麼做都好吃,還是延年益壽的頭號寶貝!
在古代,還被稱為「白龍之須」,加之形似一柄如意,所以也叫如意菜,具有清熱解毒,美肌膚的作用。
據調查,黃豆發芽以後,維生素E和C,還有葉酸都大量增加,營養更豐富,還能使女人更漂亮,男人更營養。
注意:豆芽性寒,炒的時候加點姜,更好。
材料:豆芽,香乾2塊,紅椒少許,鹽,料酒,蔥段,姜2片
做法:
1.豆芽洗乾淨。
2.香乾切細條。
3.紅椒切細條,切好薑片和蔥段。
4.熱鍋下油,加入香乾。
5.加入豆芽,翻炒片刻。
6.豆芽略軟時,加入紅椒,加鹽,料酒翻炒均勻,最後加蔥段,關火。
成品
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