吃貨福利：珍藏版中國美食地圖

玩一路，吃一路，大概是最簡單的旅行真諦。或許大多數人曾經都有這樣一個夢想—吃遍的每個角落。於是乎，珍藏版美食地圖就這樣誕生，自此，無論你走到哪，都可以知道該吃什麼啦~

華北地區

北京

烤鴨、老北京涮肉、驢打滾、艾窩窩、糖火燒

特色：驢打滾

或許小夥伴們會有疑問，為什麼不是烤鴨？主要有兩個原因，其一它太過出名，小澳就不多加贅述了，其二則是它的價格略貴，而驢打滾這種平民美食其實才最適合廣大遊客。

驢打滾是由黃豆粉、黃米面和白糖做成的小吃，豆沙餡是甜的，黃豆粉是香的，黃米面是粘的，入口綿軟，別具風味，吃完以後，齒頰留香，是老少皆宜的傳統風味小吃。

天津

狗不理包子、天津大麻花、煎餅果子和鍋巴菜、耳朵眼炸糕、糖炒栗子

特色：狗不理包子

狗不理包子是天津三絕"之首，中華老字號之一。包子名氣很大，也很好吃，咬一口回味無窮，肥而不膩，味道棒棒噠。雖然價格略高，但絕對是值得一嘗的美味~

河北

柴溝堡熏肉、長城餑欏餅、懷安豆腐皮、綠豆糕、蔚縣八大碗

特色：蔚縣八大碗

「八大碗」是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。之所以名傳今昔，不僅因其鮮美可口，而且還因其在烹調技巧上別樹一幟，具有獨到之處。其烹飪之精細，風味之別緻，決非一般菜肴所能比擬。

山西

刀削麵、貓耳朵、平遙牛肉、莜面窩窩、聞喜煮餅

特色：刀削麵

刀削麵是一種山西的漢族傳統麵食，因其風味獨特而馳名中外。麵條外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。面的調料(俗稱"澆頭"或"調和")亦是十分豐富，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、木耳雞蛋打鹵等，深受喜食麵食者的熱捧。

內蒙古

烤全羊、手扒肉、涮羊肉、油炸諄脖、馬奶酒、乳酪

特色：乳酪

硬質乳酪，主要是蒙古族居民生產、食用，也是他們十分喜愛的一種奶食品，他們所生產的乳酪，又俗稱「酪蛋子」。蒙古居民在製作干乳酪時，會將其壓製成條狀，以便於攜帶和儲存。乳酪酸甜可口，不僅具有豐富的營養，口感也超贊，甜而不膩，強烈推薦！

華東地區

上海

蟹殼黃、小籠饅頭、小紹興雞粥、蔥油麵、排骨年糕

特色：小籠饅頭

說是饅頭，其實就是小包子。皮薄餡多，個頭還小，裝到籠屜里看起來就像一個個小寶塔，咬一口裡面都是湯。嘗過天津豪放派的狗不理之後，不妨來上海吃一次小家碧玉的小籠饅頭吧~

江蘇

鴨血冬粉湯、炸臭干、鹽水鴨、富春名點、千層油糕、松鼠鱖魚

特色：鴨血冬粉湯

鴨血冬粉湯，是南京的傳統名吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和冬粉製成。口味平和，鮮香爽滑，深受南北各地人群的喜愛。小小一碗冬粉湯，卻把鴨的美味充分包含其中。喝一口湯汁，吸一口冬粉，咬一塊鴨血，讓人不由生出世間竟有如此美味的感嘆。

浙江

東坡肉、清蒸鰣魚、魚頭豆腐、醬鴨、龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞

特色：叫花雞

叫花雞，是江南著名的漢族菜肴，屬於蘇幫菜。通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹，再用烘烤的方法烹調出來。叫花雞色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，十分美味且營養價值極高，還是饋贈親友的佳品。

安徽

包公魚、臘八豆腐、鳳陽釀豆腐、油煎毛豆腐、葛粉圓子

特色：油煎毛豆腐

又名徽州毛豆腐，也叫霉豆腐，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，澆上香油，淋上辣椒糊，鮮美可口，又獨具風味，簡直不能再贊了！

福建

佛跳牆、熗血蛤、蒜茸蒸竹蟶、肉粽、土筍凍、蚵仔煎

特色：佛跳牆

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。單從原料上看，這道菜就賺足了人們的口水。由海參、鮑魚、乾貝、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種主料、十二種輔料用酒罈煨制而成，打開壇蓋之後，香飄四溢，嘗過之後更是久久不能忘懷~

江西

三杯雞、石魚炒蛋、廬山石雞、米粉蒸肉、清湯泡糕、金線吊葫蘆

特色：三杯雞

三杯雞是江西特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全，屬於嘗過不後悔系列。

山東

糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、湯爆雙脆、煎餅、油鏇、扒雞、單縣羊湯

特色：煎餅

山東煎餅，是漢族特色麵食。煎餅原料由五穀雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，煎餅很薄，卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，也可以吃得津津有味。

東北地區

黑龍江

風乾香腸與松仁小肚、大列巴和沙一克、冰果、俄羅斯朱古力

特色：大列巴和沙一克

「列巴」和「沙一克」都是俄羅斯風味的麵包。列巴是漢語中的大麵包，小的1斤，大的3斤。沙一克則是橢圓形的白麵包，用酒花發酵而成，外焦內軟，吃起來有一種特殊的香味。有興趣的小夥伴不妨嘗一嘗，或許會有驚喜的發現。

吉林

酸菜、朝鮮冷麵、三珍湯、人蔘雞、蒸白魚、慶嶺活魚

特色：朝鮮冷麵

朝鮮冷麵（俗稱朝鮮面、韓國冷麵）馳名國內外，是一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。麵條細且質韌，湯汁涼爽，酸辣適口，一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等，美味十足。

遼寧

白肉血腸、鹹魚餅、海城餡餅、大連蝦醬、熏肉大餅、海鮮燜子

特色：海鮮燜子

海鮮燜子是一種大連小吃，由地瓜粉熬制的仙草配以蝦段、海螺片等海鮮製成。製作方法十分簡單，首先把大塊的仙草放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料，香噴噴的"海鮮燜子"就做好了。喜愛的小夥伴們閑適時也可以自己動手做一做哦~

這些只是美食版圖中的冰山一角，小夥伴們都嘗過哪些呢？不妨來說說你家鄉的美食吧~