不用烤箱也能做出純正的乳酪蛋糕,更加綿密絲滑!
家裡沒有烤箱的朋友們對親自做蛋糕總有一種嚮往,十月君上次為大家帶來了冰涼的慕斯蛋糕,而這次教大家的則是無比綿密的乳酪蛋糕!沒想到吧,連乳酪蛋糕也可以不用烤箱就可以完成~
主料:
吉利丁片 7g 淡奶油 140ml
牛奶 45ml 細砂糖 35g
奶油乳酪 100g 無糖優格 45g
檸檬汁 適量 糖粉 適量
先將吉利丁片在溫水中泡軟撈出備用;
鍋中倒入70ml淡奶油,準備的牛奶和細砂糖,中小火加熱至微微冒泡,關火放入泡好的吉利丁片,攪拌均勻;
將奶油乳酪在盆中按壓順滑,加入無糖優格和檸檬汁繼續按壓,攪拌均勻后加入70ml淡奶油,同一方向攪拌至出現紋路;
將攪拌均勻的奶油混合液分三次倒入乳酪液中,不停的攪拌,攪拌成糊狀后,用篩子過濾到蛋糕模中,輕微震蕩出裡面的氣泡;
將冰箱冷藏室溫度調成4度,把蛋糕放進冰箱中冷藏兩個小時,取出後用熱毛巾敷蛋糕模表面,可以更加輕鬆的脫模,然後篩上糖粉,就可以開動了~
在上面放上草莓或者其他水果裝飾會更好看呦~