天熱懶得做飯,於是做了個豇豆汆兒的麵條吃,老公下班回來稀里呼嚕連吃兩大碗!看著他吃的這麼香很欣慰,不枉如此高溫辛苦的做飯了哈!
要說現在真是方便,不會做手擀麵也沒事,有機器幫忙,麵條機活上面,我就開始做汆兒,用不上一小時都吃完飯洗完碗了,又快又省事哈!上次病了叫他做過一次豇豆汆兒面,他是切的肉末做的,我今天剁的肉末做的,感覺剁的肉末做的汆兒吃起來更香,也許是肉的香味更容易跟菜融合在一起吧!吃飯時我說你嘗嘗我做的豇豆汆兒面,一樣的材料咋就比你做的好吃那麼多呢?他非說一個味,切~~~煮熟的鴨子,嘴硬!
主料:麵粉 (200g)豇豆 (500g)調料:豬肉 (100g)蔥姜 (15g)生抽 (15g)鹽 (5g)玉米油 (25g)
製作過程:
1、準備好食材:豇豆、麵粉、豬肉、蔥姜、清水。
2、先將豇豆切末、豬肉剁成末、蔥姜切末備用。
3、豬肉末加一點點鹽和油抓抓以便煸炒時容易散開。
4、麵條機和面桶里加入200克麵粉
5、蓋好蓋子按筋道麵條鍵,這時麵條機開始和面,
6、麵條機開始和面后,把裝有70毫升水的加水杯插到杯座上,杯子一旦插好水就滴落下去跟麵粉融合了,一會兒還要進行醒面最後才出面,所以這時間我就可以去做豇豆汆兒了。
7、炒鍋燒熱加入玉米油然後下入豬肉末煸炒
8、待豬肉末變色后加入蔥薑末煸香
9、然後加入豇豆末翻炒一會兒
10、這時麵條機開始醒面了。
11、待豇豆末變色后加入5克鹽
12、再加入15克生抽翻炒均勻
13、最後加入150毫升水,水開后小火燒一會兒,大概五六分鐘就可以盛出來了。
14、麵條機開始出麵條啦!
15、燒一鍋水,水開后加入麵條,再開鍋後點一次冷水,然後再煮一會兒就熟啦!
16、撈到碗里,澆上豇豆汆兒開吃啦!
小竅門:
1、因為是澆面吃的所以要比平時炒菜的鹽量大一些。
2、豬肉末里加些油抓抓可以更好的炒散。
3、我覺的剁的肉末比切的肉末做出來的汆兒更好吃更香。