煲仔飯雖然分量不大,但吃起來,米飯中帶著肉香,熱辣辣、香噴噴的。鍋底剛好圍上一圈薄薄的鍋巴,前味甜,后味香,非常有口感。快來看看怎麼做吧!
香腸煲仔飯【食材】:
200g大米、適量油菜、適量香腸、適量雞蛋、適量生抽。
【做法】:
1、香腸切片。
2、大米淘洗乾淨,大米和水的比例1:1.5,大火燒開,轉小火,至米飯熟。如果添加的是不易熟的肉類,就在大米鑽眼眼的時候放入,也就是米飯七分熟。
3、將火腿片鋪在米飯上。
4、打上一個雞蛋。
5、油菜焯水,碼在砂鍋內。
6、吃之前淋上生抽即可。
腊味煲仔飯【食材】:
200g大米、適量油、適量鹽、50g臘肉、1根臘腸、1個雞蛋。
【做法】:
1、油菜一把,臘肉臘腸適量,雞蛋一個,香菜蔥花適量。
2、臘肉和臘腸系乾淨切片。
3、蓋上蓋煮飯,火不要太大,煮滾。
4、飯冒泡的時候加入臘肉和臘腸。
5、飯差不多熟磕一個雞蛋。
6、準備煲仔飯的調料,碗里倒入生抽,再燒熱油,倒在生抽里即可。
7、另外煮好的菜心一起放到煲仔飯上,再淋上生抽,撒上香菜蔥花即可。
廣式煲仔飯【食材】:
廣式臘腸、青菜、蛋、薑絲、醬油、雞精、糖。
【做法】:
1、將米洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鐘。
2、青菜過水燙熟。
3、鍋中抹油,米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開,立刻關小火,煮成8分熟。
4、放入切好的臘腸,打入雞蛋,放上薑絲,蓋上蓋子悶10分鐘。
5、關火后倒入調料。6)放上燙好的青菜即可。
培根香腸煲仔飯【食材】:
300g大米、100g培根、2根台式烤腸、50g土豆、100g青菜、3個土雞蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄醬、1大勺海鮮醬、1.5大勺生抽、適量鹽、適量油。
【做法】:
1、準備需要的食材,大米提前浸泡3小時以上。
2、土豆去皮切厚片,泡在水裡。
3、上海青摘洗乾淨。
4、培根和烤腸切片。
5、塔吉鍋放在火上燒熱,刷一層油。
6、泡好的大米和水一起倒入塔吉鍋中,蓋上蓋子大火煮開。
7、煮開后把米飯攪動一下,小火再煮5分鐘,關火悶10分鐘左右。
8、把材料里所有的調料混合成味汁。
9、土豆撒點鹽放入平底鍋煎到兩面微黃備用。
10、把調好的味汁澆到悶好的米飯上,沿著鍋邊淋點油。
11、擺上各種配菜,打上雞蛋,蓋蓋子,大火燒3-5分鐘,改最小的火加熱10-15分鐘,然後關火燜10分鐘。
12、等到上面的配菜都悶熟了,擺上焯了水的上海青,不蓋蓋子,大火1-2分鐘,關火。就有香香的煲仔飯吃了。
豬肉窩蛋煲仔飯【食材】:
100g大米、適量豬肉、適量鹽、適量薑末、適量白糖、適量生抽、適量胡椒粉、適量紹酒、適量雞精、適量土豆、適量小蔥、適量花椰菜、適量胡蘿蔔、適量青豆。
【做法】:
1、大米淘洗乾淨,加入1.5倍的清水,大火燒開,慢火蒸熟。
2、豬肉餡買回來,剁碎,加入薑末、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、紹酒,雞精,攪拌均勻。
3、土豆切絲,用清水洗去澱粉。將如豆絲少許剁幾刀,剁碎。
4、填加入小蔥少許。
5、將土豆絲加入剛剛攪拌均勻的肉餡中。
6、平底鍋燒熱,放油,將肉餡在手中團成圓形。
7、放入平底鍋中,兩面煎至金黃。將豌豆、玉米粒和胡蘿蔔花片煸炒片刻。花椰菜焯水,水中放少許鹽和油。
8、自中間往兩邊摳出一個小洞。將煎好的肉餅放入米飯中間。
9、小火,在上面打一個雞蛋,蓋蓋子,燜至表面凝固即可。
10、在上面放上花椰菜、胡蘿蔔花片、青豆和玉米粒點綴,吃的時候,淋上生抽攪拌即可。
臘腸窩蛋煲仔飯【食材】:
100g臘腸、1個雞蛋、100g大米、適量油、適量鹽、150g上海青、適量生抽、適量薑絲、適量椒鹽粉、適量洋蔥絲。
【做法】:
1、大米洗凈,取一個小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、生薑絲拌勻備用。
2、香腸用淘水米泡五分鐘之後切薄片,香菇洗凈切片。
3、上海青洗凈對半切開,洋蔥切絲。
4、洗凈的大米加適量清水倒入煲內,加蓋大火燒開,之後轉中火,蓋子稍斜繼續燜。
5、燜至大米開花,水將干時,調至小火。
6、調小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上,加蓋燜至水干。
7、在煲飯的時候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。
8、煲里水全乾后將青菜、香菇鋪入煲內,中間留一個空,打入一個雞蛋,,淋上步驟一里的調味汁和少量食油,加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可,關火虛燜三分鐘再開蓋食用。
本文轉載自美食工場。
為了能跟吃貨們緊密團結在一起
小編已經把微信群建好了
趕緊一起嗨起來吧!
【推廣合作聯繫】
李女士:18092424257
諮詢時間:10:00——17:00