食用過量的糖會導致老年痴獃？科學家研究尚未證實

導讀：阿爾茨海默病(老年痴獃病，簡稱AD)是一種進行性神經退化症，某些長期性的代謝狀態常會提高AD患病風險(如高血糖症、糖化損傷或氧化損傷)。但將這兩者之間聯繫起來的分子尚未探究清楚。

最近，巴斯大學的科學家首次發現了高血糖與阿爾茨海默病的關係。在這項新研究中，研究人員發現了葡萄糖的「分子臨界點」：一旦葡萄糖含量超過臨界點數值，炎症反應與胰島素調節相關的關鍵酶類就會遭到破壞。不過，科學家只是得出了 AD 可能由過量糖攝入引起，並沒有給出絕對的結論。

這項開創性的研究發表在 Scientific Reports 上，這對於我們對 AD 及 AD 與飲食關係的理解有了很大的啟示。AD 這一種神經退化的狀態，影響著世界上4600多萬人的生活。

據澳大利亞老年痴呆症研究院統計，70歲左右的大約413000的澳大利亞人患有老年痴呆症，每一天有240多個老年痴呆症的新病例被確診。然而，發表在《阿爾茨海默氏病雜誌》上的一項研究指出，老年人如果吃大量的主食點心和糖等碳水化合物，會讓他們患上輕度認知障礙症的可能性增加近4倍。

1、攝入太多的糖分會削弱大腦功能，引起記憶力減退?

據英國《每日郵報》報道，據來自查理特大學柏林醫學中心的科學家們近日研究發現，糖類和碳水化合物會損害大腦的結構與功能，這或與近年來逐年攀升的老年痴呆症病例有關。

美國梅奧診所調查了1230名年齡在70—89歲之間的老年人，經過4年的研究發現，攝入碳水化合物量最多的老年人比最少的老人患輕度認知障礙症的可能性增加1.9倍;攝入糖分含量最高的老人比攝入最低的老人患該病的可能性增加1.5倍;當同時考慮到脂肪和蛋白質的總攝入量時，攝取碳水化合物最多的老人患此病的可能性會增加3.6倍。輕度認知障礙症表現為記憶力、語言能力、思維能力和判斷力比同齡人差。

這項新研究中科學家們為了了解糖類和碳水化合物是否會損害未患糖尿病的正常人的記憶功能，對141名健康成年人進行了記憶水平測試，記錄了他們長期和短期的血糖水平，並對參與者進行了MRI掃描，以檢測他們大腦海馬區的情況。實驗表明過高的血糖水平的確會損害海馬區，進而引起記憶力減退。

參與這項研究的神經學家Agnes Fl?el表示研究結果「提供了進一步的證據表明血糖可能會直接導致海馬體萎縮，不過這無法證明大腦健康和吃大量的糖之間存在因果關係」。 因此科學家還會繼續探索不同的生活方式和飲食習慣將如何影響大腦。

2、研究人員如何建立起這種聯繫的?

科學家依靠被捐獻的大腦組織進行研究，捐獻者有患有和未患有 AD 的人。這些大腦組織來自於世界上最大的大腦捐獻庫，該庫旨在促進大腦捐獻，提高痴獃疾病的研究水平。

巨噬細胞遷移抑制因子(macrophage migration inhibitory factor，MIF)是大腦中一種重要的酶，它與炎症反應和胰島素調節有關。AD早期患者的大腦中，MIT在糖基化作用下被破壞。研究人員認為AD發展的「分子臨界點」就是開始MIF被糖基化破壞的時候。AD不斷發展，MIF的糖基化程度也不斷提高。

「正常情況下，MIF是對大腦中非正常蛋白質形成的免疫反應的一部分，我們認為糖基化使得MIF功能減弱或完全被抑制。這可能是AD開始發展的臨界點。」巴斯大學的Jean van den Elsen教授在這項研究的新聞發布會上說。

3、在日常飲食中人們攝入了大量糖類

美國人每年平均喝掉38加侖蘇打水。一瓶20盎司的蘇打水包含14.5勺糖，正如營養學家每年爭論的，我們在消耗太多的糖分。我們消耗的蘇打水和其他含糖物質導致的血糖水平升高(高血糖)已經被確認會增加肥胖和糖尿病的患病幾率。來自巴斯大學Omar Kassaar博士說多餘的糖是導致糖尿病和肥胖的主要原因，也是引發阿爾茨海默病是另一個原因，我們應該控制我們的飲食。」

今日科學

總結：一定要充分重視飲食全面且平衡的重要性，糖類、碳水化合物和脂肪的攝取量應當保持均衡，過多的糖類可能會損傷你的大腦!