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一口兒時的紅番茄

一口兒時的紅番茄

杭雜7號。

「番茄的造型越來越好看、果實越來越硬、保存時間越來越長,但吃起來卻越來越難吃」,這是很多杭州馬大嫂買番茄時,常常會發出的抱怨。 市農科院蔬菜所副所長鄭積榮介紹,近十多年來,杭州市場上的番茄大多是從國外引進的硬果型番茄品種,因為放3個月都不會爛,耐儲存,很受商販和農戶喜歡,但由於其口感差、果汁少,市民並不喜歡。

「用硬西紅柿炒雞蛋,放大量水,西紅柿都炒不爛,吃起來也不甜。」7年前,市農科院開始培育軟果型番茄,尋找「兒時口味」的番茄,「杭雜603」就是最新育成的雜交一代新品種。

6月30日,記者在位於富陽的市農科院新墾山地綜合利用研究示範基地看到,「杭雜603」番茄已經成熟,粉紅色的果實又大又亮麗,掛滿枝頭。記者隨手摘了一個,捏起來軟軟的,撕皮后,一口咬下去,果汁滿溢,酸酸甜甜,鮮感十足。鄭積榮介紹,「杭雜603」番茄除了生吃味道鮮美之外,炒著吃也很糯。「用這個番茄炒蛋,不需要加水,就會散發出很濃的番茄汁水,吃起來的口感,和我們老底子吃到的番茄味道一模一樣。」不過,因為果實較軟,「杭雜603」的儲存時間較短,只有一周。

在該基地里,還有另一片番茄地,掛滿了金燦燦的果實,乍一看還以為是柿子,但這其實是市農科院最新育成的另一個雜交新品種:「杭雜7號」番茄,它也是軟果型番茄的一種,外形和成熟的柿子很相像。「『杭雜7號』番茄的口感雖然比『杭雜603』番茄的口感要差一點,但口感比硬番茄要好多了,它的優勢在於顏色特別,比較適合做蔬菜搭配。」鄭積榮說。

目前,「杭雜7號」番茄還沒有進入菜市場。「之前都是試種,下半年開始大規模種植推廣,11月份育苗,明年5月份成熟后,就會進入杭州的各大菜市場。」鄭積榮說。 不過,好消息是,市農科院給大家送了30份「杭雜7號」番茄和種子。想嘗一口兒時的味道嗎? 大家可以關注微信公眾號「科學松果會」,在後台留言領取。

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