早餐小吃做法幾款十分鐘搞定的美味可口炒米粉做法

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早餐小吃做法幾款十分鐘搞定的美味可口炒米粉做法~

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對於米粉而言，大家肯定最多是吃的過橋米線之類的東西，其實米粉是一種有多種吃法的食物，那麼我們現在要跟大家介紹的就是帶給你極致享受的炒米粉。那麼為什麼說炒米粉可以帶給大家極致享受呢？接下來我們進一步了解炒米粉的做法吧！相信你會愛上這份極簡的享受！

炒米粉的悠久歷史

米粉的生產已有兩千多年的歷史至今任然是大家青睞的食物，可以說是伴隨著人的成長。相傳，秦始皇為了統一，派兵遠征南方，大多的秦軍是陝西人多吃麵食，但是南方卻只產稻米，但是如果軍人吃不飽飯就會影響軍人的體力自然就會影響戰爭的進程和勝敗，所以將領就命令隨軍的伙夫一定要解決將士們的飲食問題。後來伙夫發揮自己的聰明才智就模仿製面的過程將大米舂成米粉炊蒸之後搓成條，就成為了最早的米粉。而炒米粉也有將近五百年的歷史了。一些五六十年代的人都有一段難忘的炒米粉的情結。那個時候他們在外求學，想家的時候一般都是在自己炒著米粉的時候。可以說人對食物色香味的追求是很高的，在發現了米粉之後就積極的去找尋找關於這個食材的更多做法。在聰明的人的不斷創新下，現在的炒米粉又根據各個地域的差距較以前增添了不少的做法。舌尖上的人一直都未放棄傳統的炒米粉，那麼還未了解它的你還不趕緊動起手來！

炒米粉的做法多多

炒米粉是一種大眾食物，它的做法多多，口味多多，適合挑剔的你，更適合追求美味和追求簡單的你。接下來小編就為大家著重介紹幾種簡單有特色的炒米粉做法。

做法一：干蝦炒米粉

所需材料：蝦仁干15顆，胡蘿蔔一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片

步驟：

（1）蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗凈沙土。

（2）米粉用清水泡軟備用。

（3）胡蘿蔔切成細絲備用，蔥切小段。

（4）豆芽放入沸水裡焯下撈起。

（5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。

（6）油燒熱后爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿蔔絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。

做法二：星洲炒米粉

所需原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許。

步驟：

（1）起油鍋，將肉絲過油，炒熟后撈起瀝干。

（2）米粉用熱水浸泡至軟后撈起，瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈后，切成細絲備用。

（3）鍋內留下少許油，燒熱后，將咖喱粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟后，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。

做法三：新疆炒米粉

所需原料：干米粉、芹菜桿、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（雞）肉、泡菜、豆瓣醬、番茄醬、干辣椒、醬油、料酒、味精、雞精、白糖、咸鹽、香料。

步驟：

（1）如果用干米粉，倒入剛燒開的開水，浸泡米粉20-30分鐘，根據米粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開水浸泡10分鐘，泡軟為止。

（2）浸泡米粉的時間開始處理配菜，所有配菜洗凈，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切絲，干辣椒切碎，肉切片備用。

（3）鍋中倒油，油熱後下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。

（4）倒入豆瓣炒出紅油后噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻。

（5）加入綜合香料（去肉腥的）和適量的醬油後繼續翻炒。

（6）可以添少許的水，蓋蓋燜煮片刻，之後倒入泡的軟硬適中的米粉。

（7）保持大火，奮力翻炒，如果感覺太干中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可，關火出鍋。

炒米粉的獨特風味

不但保持了米粉原有的筋道還將各種配料的味道融入，它與炒麵相比，它具有不粘牙，不膩的優勢，它與水煮米粉相比，它具有色香味更濃郁，它操作起來更方便的優勢。總而言之它的味道是獨特的，是可以令你思念家的人想家的。它的味道是可以滿足你對美味的追求的！

炒米粉的營養價值

本來米粉就具有如下的三大營養價值，再加上你製作炒米粉的時候還要加入你選擇的配料比如說蝦、捲心菜、雞蛋、牛肉、辣椒等，這些配料的營養價值也是很高的，就比如說蝦，它含有的蛋白質十分高，還富含鉀鎂等礦物質和維生素，有防止動脈硬化，保護心血管系統，減少膽固醇的作用。

註：米粉的營養價值：補氣益氣 、健脾養胃、聰耳明目。

看到了炒米粉悠久的歷史，我們發現它是一道美麗浪漫的食物；看到炒米粉的多種做法，我們發現它是一道為人們量身定製的食物；看到炒米粉的獨特風味，我們發現它是一道美味的食物；看到炒米粉的營養價值，我們知道它是一種健康益體的食物。所以你還在等什麼呢？趕緊去享受這道生活不可或缺的美食吧！

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