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美味的沙拉醬肉鬆麵包

2021/12/25

第一步

1.高筋麵粉20克和?水100克，倒入奶鍋中攪拌成面水，小火邊加熱邊攪拌，成糊狀，放涼后使用。

第二步

2.輔料中的材料和湯種，全部放入麵包桶中。（除黃油、沙拉醬、肉鬆外）（注意鹽、糖要對角放）

第三步

3.啟動麵包機「和面程序」20分鐘，加黃油，再和15分鐘。

第四步

4.放溫暖處發酵至戳洞不回縮。

第五步

5.發酵好的麵糰排氣，分成約48克/個的小劑子，醒發15分鐘。

第六步

6.5、取一麵糰擀成長舌狀，擠上沙拉醬、放肉鬆，自上而下捲起來。

第七步

7.收口捏緊。

第八步

8.放入烤盤二次發酵后刷蛋液。放入預熱好的烤箱上下火150度，20分鐘。

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