十三香小龍蝦
Thirteen-spices crayfish
主食 ENTREES
食材小龍蝦 500g
十三香 半包
甜麵醬 2匙
郫縣豆瓣醬 2匙
青椒 適量
朝天椒 適量
鹽/糖/生抽/蚝油/陳醋/蔥姜蒜
一
將所需食材洗凈備好,小龍蝦洗凈去蝦線、剪蝦須。青椒、大蔥切段,生薑切片,洋蔥切絲,朝天椒切小段,備用。
二
熱鍋熱油將生薑大蒜朝天椒炒香後放入甜麵醬和郫縣豆瓣醬翻炒,然後加入洋蔥絲和蔥段翻炒一會。
三
將小龍蝦全部倒入鍋內,翻炒至小龍蝦外殼變紅,倒入啤酒至沒過小龍蝦,加入十三香調料、生抽和糖后中火燜煮10分鐘左右。
四
開蓋後繼續加入蚝油和青椒,大火煮至青椒變軟,盛出即可。
Tips
糖可以多放沒有關係
可以放點干辣椒增加辣味