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陝西油潑面

1. 準備準備麵粉,水,鹽,蒜末,蔥花,香菜,油,辣椒面,備用

2. 將麵粉放入碗中,加入適量鹽,倒入適量水,攪拌

3. 和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘,反覆3次

4. 把柔和的麵糰分割成2份,蓋上保鮮膜,湯發30分鐘

5. 準備好蒜末。蔥花,香菜

6. 把湯發好的麵糰放在面板上,擀成麵皮

7. 把面片像疊扇子一樣,一層層疊起來,切條

8. 麵條抖散

9. 加熱油鍋,倒入適量油,小火

10. 鍋中倒入開水,水開下入麵條,2分鐘

11. 麵條上撒上蒜末,蔥花,辣椒面

12. 把油燒熱,澆在調料上,接著倒入六月鮮醬油,醋,攪拌均勻,蔥花,香菜點綴,開吃



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