西湖龍井茶，不得不說的真相，有圖有真相

西湖龍井茶，不得不說的真相，有圖有真相

文｜老唐

杭州最出名的的特產莫過於西湖龍井，很多來杭州的朋友都想帶一點西湖龍井給朋友，給家人嘗嘗，但是你去市場上面去看的時候，哇，完全暈了，價格從幾十元到幾千元不等，顏色從鮮綠，到糙黃，產地從浙江龍井，安吉龍井，到西湖龍井，這麼多的品種，這麼多的選項，到底哪個是最正宗的，頭都大了。

老唐作為出生在杭州的一個茶農，覺得有必要告知大家一些門道，幫到大家。

首先從品種上來說，在西湖這一帶種植的龍井的品種有

烏牛早

龍井43號

還有一個是群體種

第1步，我們要選擇什麼樣的品種

當大家看到這三個品種的時候，第一感覺肯定是綠茶，選最綠的不會錯的，首先告訴你感覺往往就能把你騙了，烏牛早是這三個品種裡面最差的，理性還是非常的重要的，真宗的西湖龍井就是群體種和龍井43號。

雖然龍井43口感沒群體種好，但是西湖龍井的主要產量就是它，它也是從群體種裡面分化出來的，而群體種是最老的品種.龍井43號，和群體種，他們兩可以說是一個媽生的，顏色差不多，而群體種的顏色更深黃一點。

所以選龍井茶的話就選這兩個品種。

第2步，選擇什麼樣的產地。

西湖龍井西湖龍井，為什麼叫西湖龍井，就是因為它生長在西湖龍井，因此得名。

其他地方也能種龍井茶，但是龍井的原產地是西湖附近，因為這裡的氣候和土壤決定了他的內涵，所以其他地方的龍井，口感會大相徑庭，這就是橘生淮北則為枳，是一個道理，現在杭州政府規定在杭州龍井茶產區產的茶都有一個原產地標示，他們是有政府根據產量發給茶農，大的茶葉品牌也有，因為他們受政府的監督。

但是我推薦選擇大型的茶葉品牌的茶葉，因為他們不會為了一點茶葉而去損商企業幾十年的信譽，而茶農手上的，因為是個人的所以他們承擔的風險會相對小一點，有一部分會把別的地方的龍井貼上西湖原產地的標示，來以次充好，這個大家在選擇的時候，還是謹慎為好

所以第二個問題也解決了，選擇有原產地標示的龍井茶才是正宗的西湖龍井。

第三個問題，就是價格問題了。

選擇什麼樣的價格很關鍵，俗話說的好，一分價格一個貨，這也是有道理的，市場上的龍井從幾十元到幾千元，價格不等，為什麼會差那麼多呢同樣是原產地的，同樣是龍井43號，為什麼差那麼多，一個只有70多，一個就要56百，同樣的等級。

問一下元芳，元芳你怎麼看，元芳說我是這麼看的，我給大家算一筆帳，茶葉是一樣的，那其他地方會有不同嗎，是的，很大不同。

首先是茶葉的採摘，一個是機器採的，一個是人工才得，機器采一天可以采上千斤濕茶，加上三個人的基本工資200塊，3*200=600，加上機器的使用成本算它一天300塊，總共是900塊。

而一天算他采1000斤，成本是0.9塊錢的人工，如果濕茶是4斤炒1斤干茶的話，那就是3.6塊每斤茶葉的人工成本，機器炒茶的成本平均下來一斤大概是3塊，採摘人工3.6每斤，加上機器炒茶費用3塊每斤，採摘加上只做的成本是6.6，加上其他品牌運營費用成本，買60.70是還有的賺的。

我們再來算一下人工採摘，和人工炒茶的成本，一個茶工一天的話可以采4斤鮮葉，他們平均工資的算他100塊，而一個炒茶師傅一天只能炒2斤茶，4斤鮮葉能炒1斤干茶，他們的工資一般是400塊一天，採茶工平均一天采4斤濕茶，換算成干茶是100塊錢一斤，炒茶師一天能炒2斤，按400一天平均下來200一斤干茶，他的一個總的自作成本是300塊錢每斤干茶，低於300的茶葉，絕對不是人工採的，和人工炒的。

所以第三個問題解決了，不要選擇300塊錢以下的茶葉

而且告訴大家一個秘密，茶農為什麼不喝機器炒的茶葉，一個是口感，口感和人工炒的，完全不是一個等級，還有一個是重金屬，機器采和炒的茶葉它的重金屬含量要比人工炒的要高很多。

好了，今天告知的就這麼多，如有興趣，可以加老唐微信：xhltjli

老唐是誰？

一個出生在西湖邊的種茶人，對各種茶藝有些許了解，如果你也是一位愛茶之人，歡迎前來切磋。我的微信：xhltjlj