純手工自製大果粒草莓果醬+杜絕浪費滴草莓特飲

一瓶果醬搞定一頓早餐…^_^（怎樣少糖但依舊甜度不減內附獨家秘方） 搭配吐司製做成甜心愛語（詳見食譜…） 或是與優格、冰激凌搭配都是不錯的選擇喲…… 草莓營養豐富，具有明目養肝作用，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口乾或腹瀉如水者，癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。 禁忌人群：痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。！

By 帥帥的熙熙大廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 新鮮草莓 500g
• 綿白糖 100g
• 鹽 1g
• 密封罐子 用開水消毒

做法步驟

1、先來看看咱自家熬制的色澤是不是很誘人啊……

2、準備原料

3、將草莓浸泡在淡鹽水中10分鐘，時間到沖洗2次瀝干水份備用

4、草莓去蒂，切成1厘米左右的大小

5、切好的草莓丁放到料理盆中，將綿白糖放入

6、（選用綿白糖是可以快速與草莓果粒融合，類似於家中常吃的西紅柿拌白糖的原理，如果選擇冰糖就需要提前打粉）

7、攪拌均勻，等待約10分鐘

8、有汁水滲出

9、準備一口平底鍋（之所以選擇平底鍋，是它的受熱面積大，加速成熟），將草莓及汁水全部倒入鍋中

10、中大火開鍋後用小勺撇去浮沫

11、中火繼續熬煮不時用木鏟將鍋邊的果醬往中心推動使其受熱均勻至果醬粘稠

12、轉小火，加1g鹽，攪拌均勻關火，裝入密封容器中 小秘訣：俗話說：「要想甜加點鹽」。加鹽不僅可以減少糖的用量，同時不會減少果醬的甜度，一舉兩得!!!

13、你是否發現即使使用不粘鍋，像草莓果醬這種粘稠的鍋底也不是那麼方便清洗，這時準備一杯清水，倒入鍋中，加熱至沸騰，期間用木鏟協助把鍋壁沾到的果醬輕輕刮下（非常輕鬆就可以做到），用濾網過濾掉雜質，一杯草莓果汁就做好了，同時鍋也乾淨了，稍事沖洗就ok了

14、貌美如花滴草莓特飲

15、準備好吐司，你厭倦了傳統的吐司了嗎？用家中的小模具稍作加工...好了，開始享用這甜心愛語吧......

小貼士

溫馨提示： 1.首先優質的原料是熬出美味果醬的前提，自家熬制沒有防腐劑、色素,吃的特別放心 2.草莓用淡鹽水浸泡並清洗乾淨 3.最為關鍵的小秘訣，在果醬中加鹽不僅可以減少糖的用量，同時不會減少果醬的甜度，一舉兩得！ 4.煮果醬的鍋底也不浪費，做成味美顏質並重的草莓特飲，不要誇我太會過日子啦！！！

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