粽子是民間的傳統食品,它清香淡雅,軟糯滑膩,口味多樣,頗受人們喜愛。但粽子大都是用糯米做成的,升糖快、熱量高、黏度高、難消化、缺乏膳食纖維,吃多了容易導致體重上升、便秘、腸胃不適等癥狀,尤其對於糖尿病患者,若吃的方法不對,容易導致飯後血糖上升。
糖尿病人吃粽子,需牢記「五原則」
糖尿病患者為保持血糖穩定,吃粽子需牢記以下五個原則:
1.食不過量
一個粽子產生的熱量與一碗米飯等同,建議每次最多吃1個,搭配蔬菜一起吃,同時減少其他主食攝入量。避免出現便秘、腸胃不適、飯後高血糖等不適癥狀。畢竟粽子的主料是糧食,應該把粽子當主食吃。
2.糯米換成雜糧
1)糯米換成紅豆、山藥、燕麥等雜糧;
2)肉粽用瘦肉、去皮禽肉、魚蝦貝等替代。
3、搭配時蔬趁熱吃
1)吃粽子時,搭配時令清淡的蔬菜,餐后吃一些水果,促進腸胃蠕動;
2)涼粽傷脾,熱粽養胃,粽子最宜趁熱吃。
4.細嚼慢咽
粽子如果大口吃容易噎著,提醒您一定細嚼慢咽,不但可以幫助控制體重,也使得飯後血糖較平穩。
5.天然調味
有些人吃粽子會蘸食甜辣醬、西紅柿醬、醬油膏等,因其含鈉量高,不適合糖尿病人食用。如果不使用醬料味道不夠好,建議糖尿病人可以使用天然的檸檬汁、蒜頭、薑汁等調和提味,這樣就能減少鈉的攝取量,起到穩定血糖的作用。