search
家常菜「糖醋排骨」的正宗做法,懶人都會做出美味的教程

家常菜「糖醋排骨」的正宗做法,懶人都會做出美味的教程

「懶人菜」,做法很簡單,不需要油炸。菜譜所需的都是家中常用的調味料,記住「一二三四」的用量便能保證調味成功——一湯匙酒,兩湯匙醬油,三湯匙糖,四湯匙醋。製作時只需將全部材料放進炒鍋,煮開后加蓋燜煮,待到鍋中湯汁漸干,最後收汁即可出鍋。要注意的就是,最後湯汁要收干,要不排骨「掛」不。

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

材料:排骨10-15小塊、料酒或米酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖3湯匙、白米醋或陳醋4湯匙、適量、生薑5片、大蒜2粒

做法步驟:

1. 一湯匙米酒,兩湯匙醬油,三湯匙白糖,四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖,是家庭常用的陶瓷湯匙。

2. 生薑切片,大蒜去皮。

3. 排骨洗凈放入鍋中,加入姜蒜和沒過排骨的水。

4. 加入糖醋汁(一湯匙米酒,兩湯匙醬油,三湯匙白糖,四湯匙醋)。

5. 大火煮開後轉中小火,加蓋燜煮。

6. 當鍋中汁水快乾時,開大火,快速翻炒收汁,即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。

小貼士

1、評論里有人說,不焯水?腥?我能一個人吃完這一鍋排骨,你說它腥不腥?焯水可以去腥味,但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。你可以說焯水是去腥,我也可以說不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋里。別矯情說腥味,你非得做到嘗不出肉味,才叫無腥味嗎?2、不用加鹽!最後湯汁要收干,要不排骨「掛」不住味道;最後收汁階段不能糊鍋,免得糖炒焦發苦。3、醬油就是普通的醬油,也可以用生抽。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23301次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦