現在新鮮的玉米大量上市。沒事的時候就喜歡煮上幾個玉米棒子,一邊看電視,一遍啃棒子。
玉米富含蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素等,是一種營養非常豐富的粗糧。每年夏天,我都喜歡買上一些玉米和新鮮的排骨一起清燉。燉出來的骨頭湯有著淡淡的玉米清香,排骨中也有玉米的味道,而玉米中也飽含排骨的味道。
不過排骨太貴了,這次我特別選用了豬尾骨,又加了一根老黃瓜,。骨頭湯裡面裡面帶著玉米、黃瓜的清香,肉嫩而不膩,特別適合這個燥熱的夏天~
材料:豬尾骨一斤,老黃瓜一根,玉米一根,蔥,姜,料酒,鹽
1.豬尾骨用清水泡洗乾淨
2.老黃瓜洗凈去皮
3.準備生薑片和蔥段
4.把老黃瓜切段
5.玉米洗凈切段
6.黃瓜冷水下鍋綽水后撈起
7.豬尾骨冷水下鍋綽水后撈起
8.湯鍋里的水燒至7分開時加入豬骨,倒入生薑片和蔥段
9.加入料酒
10.撇清浮沫
11.蓋上轉小火1小時
12.之後打開加入玉米和黃瓜轉大火燒開轉小火半小時
13.最後打開嘗試味道加鹽調味
美美又營養的一碗老黃瓜甜玉米骨頭湯就好了,玉米香而不膩,黃瓜軟而入味,重點是湯吸收了黃瓜和玉米的清香,結合著骨頭肉香,真是太美味了
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