新口味營養早餐小吃做法詳細豆花豆腐腦做法配方

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豆腐腦做法一

材料

黃豆，葡萄糖內脂，黃花菜，肉絲。

做法

1.用豆漿機的小量杯量的黃豆。

2.豆子清洗乾淨，泡6個小時。

3.過濾煮好的豆漿。

4.把用涼水融好的一小勺內脂倒入80度左右的豆漿中，靜止半小時，豆腐腦終於做成功了!

5.根本沒想到這次能做成功，所以也沒泡木耳，一看成功趕緊現泡了一些黃花菜。

6.切點肉絲做鹵。

7.用勺子舀了一碗豆腐腦。

8.澆上做好的肉鹵。

豆腐腦做法二

材料

豆漿，內酯，涼開水。

做法

1.取一個容器，用少許涼開水溶解一點內酯，剛打好的豆漿，微涼到80度左右，倒入內酯碗里。

2.蓋個蓋子，靜置20分鐘左右。

3.最後澆上喜歡的滷汁或是滴點味極鮮，倒點湯，灑些蝦皮什麼的，反正怎麼吃隨意，南方的吃法里好像還有人撒糖呢。

小訣竅

內酯的用量要控制，比例相當於700-800毫升的豆漿，用大約一小匙(用5ml那個規格的)的內酯就可以了。溫度一定不能太高，否則會變酸，變成絮狀。倒入內酯后，一定要蓋個蓋子，靜置一段時間，期間一定不能再去攪拌或移動它。

豆腐腦做法三

材料

內酯豆腐150g，鮮香菇1朵，干木耳10g，生抽15ml，水澱粉30ml，油15ml。

做法

1、將內酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。

2、干木耳用溫水泡發后，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去蒂，同樣切成末。

3、中火加熱鍋中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，調入生抽，再加入50ml水。燒開后，將水澱粉倒入鍋中，再次燒開，離火。將香菇木耳滷汁倒在蒸好的豆腐上，即可。

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