夏至美食，你吃過幾種？

夏至是 24 節氣中最早被確定的一個節氣，這一天北半球白晝最長，太陽幾乎直射北回歸線，夏至后，午後至傍晚常有雷陣雨。

古人對於夏至相當重視，宋朝在夏至之日始，百官放假三天；遼代，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺；清代之前的夏至日，全國放假一天，回家與親人團聚暢飲；明清時期，每逢夏至，皇帝都要率領文武百官到北京地壇舉行隆重的祭祀儀式。

夏至當日應該吃點兒什麼呢？俗話說，「冬至餃子夏至面」，但你如果只知道吃面，那就真的錯過太多美食啦！

1、生菜、涼麵

過去老北京有 「冬至餛飩夏至面」 的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麵了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼麵等食物就開始大賣了。

2、熱面還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫 「鍋挑兒」，據說有 「辟惡」 之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

3、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名 「夏至羹」，民諺雲 「吃了夏至羹，麻石踩成坑」，「夏至吃個團（音為」 坨 「），一腳跨過河」，意喻力大無比，身輕如燕。

4、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂 「夏至餅」。

5、豌豆糕

夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼麵稱稱體重。

6、夏至蛋

湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫 「吃夏至蛋」。湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網袋裝上，繫上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺雲 「夏至吃蛋，石板踩爛。」

7、新麥

山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種遊戲。

8、圓糊醮

「夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫」，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

9、粽子

西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

10、麥粥

江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們 「苦夏」 時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節不可多得的美味。

11、餛飩

無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：「夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。」 民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。

12、莧菜和葫蘆

某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

13、過水麵

山東各地在夏至的這一天里是要吃涼麵條的，也就是過水麵，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴裡撈麵吃，對於小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種遊戲，充滿了樂趣。

網路綜合

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