某天
美食君刷著朋友圈的時候
突然看到一篇文章說
紅棗其實沒有大家傳得那麼補血
它甚至都沒有排進前十
美食君瞬間就驚了!我!的!天!
女生肚子疼吃紅糖紅棗補血
已經根深蒂固在大多數女孩子心裡了
結果紅棗補血功效都沒排進前十??
於是美食君趕緊點進去看了一遍文章
發現補血功效從高到低排名分別是
當歸→黑芝麻→桑葚干→黑棗→蓮藕
今天美食君就來教教大家
怎麼把這些補血的好物做到
不僅補血,它還好吃!
▽
傳統港式黑芝麻糊©下廚房@茶茶-
材料(1.5L量):
黑芝麻250g、糯米150g、紅棗(可省略)、老冰糖適量
做法:
1.糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時后將水濾去,備用;
2.黑芝麻小火炒熟備用,千萬別炒糊了,黑芝麻糊了會發苦;
3.紅棗洗凈去核切件備用,去核可以用筷子捅一下;
4.將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘,可間斷幾次打;
©下廚房@Doraa獸
5.將打好的糊分批次過濾出芝麻水,可以用木鏟幫助按壓,保留芝麻水;
6.將所有沒過濾網的渣再次投入料理機,加入400ml水,再次攪打,再次過濾;
7.濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在鍋中,根據口味加冰糖,中火加熱,邊加熱邊攪拌,芝麻糊會越來越粘稠,完成。
©下廚房@Yvonne
美食君叨叨叨:
糯米也可用大米代替,但濃稠度會略低於糯米。
喝不完的生芝麻水用密封罐裝起來,要喝的時候煮一些即可,一星期內都不會壞。
▽
桑葚果醬
©下廚房@崔大鎚
材料:
桑葚500g、冰糖200g、檸檬半個
做法:
1.桑葚去蒂,洗凈后晾乾水;
2.冰糖加少許水煮融化,加入桑葚慢火燜煮25分鐘;
3.加入檸檬汁繼續慢火煮並時不時攪拌以防煮糊,如果喜歡有大顆粒果醬的就要輕輕攪;
4.變得濃稠后馬上收火,晾涼后裝入事先用開水消毒好的玻璃瓶中密封保存。
©下廚房@煢兔西顧RabbIt
美食君叨叨叨:
如果覺得做果醬麻煩,小夥伴們還可以直接拿桑葚干煮粥,也是十分美味的~
孕婦不宜食用。
▽
醉黑棗
©下廚房@工藤一一
材料:
黑棗、冰糖、黃酒
做法:
1.黑棗洗凈,和適量冰糖一起放入高壓鍋壓熟,冰糖也可以不放,因為黑棗本身帶有甜味;
2.放涼后裝入消毒過的玻璃瓶中,加老酒沒過黑棗;
3.蓋上瓶蓋,室溫存放即可。
©下廚房@熊貓與四月
美食君叨叨叨:
高壓鍋差不多耗時5-6分鐘。
據說是舟山特產,美食君不是舟山人,第一次見這種食物。
▽
糖醋藕丁
©下廚房@甜花捲兒
材料:
藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精、澱粉
做法:
1.蓮藕去皮切丁,焯水;
2.1勺老抽,2勺白醋,3勺糖,1勺雞精,1勺鹽,拌勻調汁;
3.澱粉加水拌勻;
4.熱鍋熱油加入藕丁翻炒,加入糖醋汁,水澱粉,蔥花,拌炒均勻,出鍋。
©下廚房@dpyoung
美食君叨叨叨:
不愛吃甜的小夥伴自行調整糖的分量。
月經來潮期間和素有體寒痛經者不宜生吃蓮藕,糖尿病人不宜熟吃蓮藕或藕粉。
▽
葡萄乾馬芬
©下廚房@下廚房的阿布
材料:
低筋麵粉100g、細砂糖30g、泡打粉5ml、雞蛋20g、牛奶80g、植物油30g、葡萄乾10g、鹽一小撮
做法:
1.雞蛋打散,加入牛奶,植物油,麵粉,泡打粉,鹽,糖,葡萄乾混合均勻;
2.裝入模具中,填到8分滿;
3.烤箱中層,上下火,200度,烤15分鐘。
©下廚房@7230b56t
▽
桂圓紅棗雞蛋糖水
©下廚房@摶侘
材料:
桂圓20顆、紅棗9顆、雞蛋1個、生薑1小塊、枸杞5粒、冰糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓洗凈;
2.水燒開,放入桂圓、紅棗、生薑,煮開5分鐘后,放入冰糖再煮5分鐘;
3.調為中火,打入雞蛋,不要打散,煮7分鐘。
©下廚房@縷縷吹煙
美食君叨叨叨:
產後食用的話,不要放枸杞。
冰糖可換成紅糖,更加滋補養顏。
▽
枸杞紅棗烏雞湯
©下廚房@ran
材料:
烏雞半隻、紅棗10顆、枸杞30顆、香菇10朵、生薑1塊
做法:
1.烏雞洗凈,斬塊,準備一鍋開水,將烏雞倒入,焯5分鐘后撈起,沖水瀝干;
2.將烏雞塊放入湯煲內,加入洗凈的枸杞,紅棗,香菇,薑片,加入開水,煲3小時左右,盛起時加鹽調味即可。
©下廚房@小迷糊夏妮兒
▽
蒜末菠菜
©下廚房@晏。
材料:
菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油
做法:
1.菠菜洗凈,燒一鍋開水,把菠菜放入煮1-2分鐘,去除草酸,瀝干水待用;
2.熱鍋冷油,放入蒜末,炒香,放入菠菜翻炒,加入適量鹽、味精,炒勻出鍋。
©下廚房@GREENIS格麗思
可以說是非常快手的一道菜了,不存在不會做的!
▽
青椒炒豬肝©下廚房@癲癇小神經
材料:
豬肝1個、青椒2個、蒜苗2根、大蔥、生薑、花椒、鹽半勺、干澱粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白鬍椒粉半勺、白糖、味精少許
做法:
1.豬肝洗凈,切成2-3mm的片,在水裡反覆沖洗;
2.清水浸泡30分鐘,換水繼續洗至無血水后撈出,控干水分;
3.調入鹽、干澱粉、生抽、醋、料酒、半勺白鬍椒粉、花椒5顆、一點白糖、蔥薑片,攪拌均勻,腌制;
©下廚房@Kaidi
4.蒜苗切小段,青椒切成菱形,起鍋熱油,油稍微多一些,油熱至7、8成開始冒青煙時,倒入豬肝片;
5.大火快速翻炒,倒數5秒,或者用眼睛觀察,當豬肝表面剛剛開始發白,有一些還沒有變白,略帶肉粉色時,就馬上盛出;
©下廚房@林丁丁
6.鍋內留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘;
7.倒入炒好的豬肝,大火快炒幾下,關火撒入蒜苗葉,利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可,加一點味精,裝盤。
©下廚房@小雞正在燉蘑菇
美食君叨叨叨:
油量比平時炒菜稍微多一些,上過漿的豬肝,放油少的話容易糊鍋。
全程大火,因為保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間,高溫會在最短的時間裡把鮮味和水份「封」在肉里。
細心的小夥伴可能已經發現了
美食君在補血前十裡面挑了九個來寫
唯獨沒寫排名第一的當歸
其實沒別的特殊理由
只是因為美食君覺得
當歸可真是太難吃了
再好的廚藝都掩蓋不了當歸那股味道
所以美食君不準備教大家做當歸
愛吃當歸的小夥伴別打美食君~