米飯殺手！家裡米飯不夠吃的，千萬別做這道醬！

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熬上一鍋自製肉醬，切點黃瓜絲，焯點綠豆芽，煮點兒麵條，一碗牛哄哄、香噴噴的肉醬炸醬麵就上桌了。

自製牛肉醬

香辣的口味一直都被大家喜愛著，這種味道真是百吃不厭，做成肉醬真的是一道超級下飯的美食呢！！

1.牛肉切小粒,香菇，筍切丁,焯水備用

2.鍋里放油煸炒牛肉，水分煸干即可

3.倒入筍丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，薑汁，煸炒出香

4.放入豆瓣醬甜麵醬，白糖，兌入兩倍的水煮開

5.小火熬到粘稠濃郁

自製蘑菇肉醬

自己做的蘑菇豬肉醬比外面賣的還要棒，做好以後可以冷藏冰箱好幾天呢。拌飯，做面澆頭，吃火鍋的時候就不要去買調料了，用自製的肉醬蘸著吃，味道超鮮美。

1.蘑菇切成碎末

2.鍋內倒油，5分熱時加入辣椒醬迅速劃開

3.倒入豬肉糜煸炒

4.蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒

5.倒入豬肉糜，加入蚝油

6.加入魚露翻炒均勻后熄火

自製香辣牛肉醬

自家做的，一口下去，滿滿一口全是牛肉呀，鮮辣爽口，真是太滿足了哇。不管是炒麵還是拌飯，堪稱居家旅行必備肉醬！

1.牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘

2.花生米下油鍋炒熟，壓成花生碎

3.熱油淋在白芝麻上面，爆出香味

4.鍋內油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生

5.加辣椒末炒香

6.加豆豉、生抽、適量鹽炒勻

7.加入熟的芝麻與花生碎炒1分鐘即可關火

茄子肉醬

電飯鍋果然是個萬能物啊！不光能煮飯，居然還能做肉醬！可以拌飯，拌面，還能搭配米粉，饅頭等，別有一番風味哦。

1.八角，花椒，干辣椒炒香

2.茄丁汆水，瀝干水分

3.干鍋煸炒薑末，蒜泥出香

4.放肥肉丁煸炒出油，然後放瘦肉丁繼續煸炒至金黃

5.倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉

6.倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒豉油

7.入電飯煲，加入適量的清水，按下煮飯鍵，自然跳到保溫鍵即可

肉醬土豆泥

撲鼻而來的馬蘇里拉乳酪香，濃濃的土豆香加上肉醬的香味，讓愛乳酪的你無法抗拒。一定要試試看！

1.土豆上鍋蒸熟，壓成泥

2.青豆焯燙斷生，將青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁加入土豆泥中

3.加入少許鹽，拌成土豆餡

4.加入肉醬，撒上馬蘇拉里乳酪

5.放入預熱烤箱250度烤15分鐘，至乳酪呈金黃色即可

雞蛋醬

簡單易學的一塊醬，可以根據自家喜好選擇醬和雞蛋的比例。炸好的醬配上饅頭，來點小菜，一碗清粥，早餐就解決了~或是擀點麵條，拌上剛炸好的醬，簡直就是人間美味！

1.雞蛋入油鍋滑散

2.放入蔥花，炒香

3.加入大醬，炒熟炒香即可

萬用意式肉醬

這個肉醬可以用來拌義大利面，當然，拌麵條也一樣好吃的啊！哈哈，還可以用來當披薩醬，拌米飯，反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～

1.熱鍋，下黃油煮化

2.加入肉醬翻炒至變色

3.倒入洋蔥丁和蒜末一起炒勻，倒入番茄丁

4.加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄醬和白糖

5.轉小火，煮約25分鐘左右至醬汁濃，加入鹽調味即可

蔬菜肉醬

當今吃肉開葷也得講究健康~加入蔬菜后的肉醬不僅顏色鮮亮，口感也是提升了一個檔次，不論是拌飯或是炒意粉，口感都很搭，包準下飯吃多一碗！

1.肉末加入少許食鹽、澱粉、食油拌勻

2.鍋中放油，下肉碎翻炒，加豆瓣醬，生抽和料酒拌炒

3.放入番茄洋蔥拌炒斷生

4.加蔬菜渣和適量清水，大火煮開后加入番茄醬，煮三分鐘轉小火

5.大火收汁，加適量黑胡椒粉提味即可

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