海參紅燒肉的做法 肉質鮮嫩營養豐富

海參紅燒肉的做法 肉質鮮嫩營養豐富
用料 ：

五花肉 海參
冰糖 老抽
生抽 鹽
冰糖 八角
料酒 油

做法：

1.五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.海參泡發后切成小段，放鍋里蒸半小時，涼透后使用
3.鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感
4.等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時,把鍋里的油倒出來
5.加入老抽，煸炒上色后，放入蔥姜，加入八角一個
6.加入半鍋熱水和一大勺料酒，，大火燒開轉小火
7.加入適量的冰糖調味
8.等到肉燉到五成熟熟時，把海參放進去，接著燉
9.等到肉熟爛、海參軟糯后，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋