炒雞蛋時加一物，比普通雞蛋好吃100倍，孩子把盤子都舔乾淨了！

雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。下面要介紹說的是雞蛋的另一種做法：榆錢雞蛋。

1，雞蛋3個、榆錢小把、剁椒（1大勺）

2，把雞蛋去殼放碗里。把清洗乾淨的榆錢用鹽水泡上。

3，把榆錢加入雞蛋內攪拌均勻。

4，鍋里放油適量，放入剁椒小火慢炒。

5，剁椒炒的差不多熟的時候，放入雞蛋和榆錢，炒均勻。

6，出鍋后的榆錢炒雞蛋就是這個樣子的。

榆錢的作用：

（1）健胃

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃, 治食欲不振。

（2）安神

榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

（3）殺蟲消腫

榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

（4）止咳化痰

止咳化痰，榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。