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煙熏臘肉

2021/12/25

第一步

1.準備好五花肉，洗凈放在案板上曬去水分

第二步

2.加大粒鹽和高度酒，放在陰涼處腌上三四日，中間有空就多翻動幾次

第三步

3.大鍋里燒水，不用燒開燙手就好，然後把腌好的肉放鍋再些洗凈

第四步

4.洗好的肉，用繩子穿起來掛到院子里讓風把表面吹乾

第五步

5.取出風乾的肉放在專用的房子里，依次掛好離地一米高。在肉的下方燒甘蔗渣，弄出煙來，慢慢熏幾日

第六步

6.熏了幾日的臘肉，取出再次掛到院子里。放在太陽里曬

第七步

7.在反覆的熏曬幾次之後，才能得到完美的臘肉

第八步

8.取臘肉一塊，洗凈

第九步

9.切片

第十步

10.擺盤上鍋直接蒸十分鐘，一盤美味就可以出鍋了

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