讓寶寶更聰明的手指食物，這樣做更有營養！

如何給寶寶添加魚肉，這個問題有沒有讓你很發愁？如果直接蒸好了吃，好像有點不好嚼，嚼著嚼著就變成了一團讓寶寶不敢下咽。

輔食做得多了，就會發現同樣一種食材有很多種處理方法，並且還很適合給寶寶做輔食。先把生的魚肉攪拌成泥，破壞了魚肉的纖維結構，再加點澱粉就可以蒸成魚糕，加點蛋清讓蒸糕更嫩更順滑。

寶寶如果還沒有添加蛋清，或者對蛋清過敏，加點清水也可以讓蒸糕變得更嫩。這種做法很像做鱈魚腸，好咀嚼好消化，而且還能減少魚肉的腥味兒，最重要的是沒有任何添加劑呦~

菜譜亮點

• 吃魚的寶寶更聰明，因為魚肉里含有豐富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸，而鱈魚就是其中營養非常豐富的的一種，鱈魚含有豐富的DHA等多種氨基酸，有利於寶寶的智力發育，此外鱈魚中的維生素A和維生素D含量較高，能夠促進寶寶對鈣質的吸收，幫助寶寶生長發育。它的肉質細嫩，容易消化，非常適合用來給寶寶添加輔食。

• 蒸好的鱈魚糕可以切成適合寶寶抓握和咀嚼的大小，這樣可以鍛煉寶寶手指的抓握能力。

鱈魚蒸糕

配方：鱈魚65g、澱粉20g、蛋清20g、檸檬1個

調料：無

烹制方法：攪、蒸

參考月齡：8個月以上（鱈魚屬於海鮮類食物，建議寶寶8個月以後再適量添加呦）

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：鱈魚65g、澱粉20g、蛋清20g、檸檬1個。

PS： 鱈魚也可以替換成其他種類的深海魚，但是要注意不要選擇刺多的魚噢！

2. 切幾片檸檬片備用。

3. 將鱈魚洗凈后，去皮去魚刺，切成小塊。

PS： 麻麻在給寶寶添加魚類輔食的時候，一定要注意魚肉中是否殘留魚刺。鱈魚的魚刺比較少，中間有一根大刺，但是去除后也要仔細檢查魚肉中是否還含有魚刺呦~

4. 再將檸檬片放到鱈魚塊上腌制10分鐘，幫助去除鱈魚的腥味兒。

PS： 如果沒有檸檬片的話，也可以用橙子片或者生薑代替，也可以起到去除腥味兒的效果。

5. 然後將鱈魚塊放入到攪拌機中，攪拌成泥。

6. 鱈魚攪拌好后，倒入碗中。

7. 將20g澱粉倒入到鱈魚泥中。

8. 再添加20g蛋清。

PS： 如果寶寶對蛋清過敏的話，可以用清水代替。

9. 用手將所有食材用手抓勻。

10. 為了讓蒸好的鱈魚糕更加細膩，我又將攪拌好的鱈魚泥倒入攪拌杯中再次攪拌。

11. 這樣可以讓鱈魚、澱粉和蛋液更加充分地攪拌混合均勻。

12. 攪拌好的鱈魚泥非常細膩，稀稠度大概是這個樣子。

13. 用刷子在玻璃碗底部和四周刷一層橄欖油。

PS： 如果沒有橄欖油的話，也可以用亞麻籽油、色拉油等代替，刷油的目的是為了鱈魚糕蒸好后，更容易脫模取出。

14. 然後將鱈魚泥倒入到玻璃碗中，並用勺子壓平壓實。

PS： 鱈魚倒入到碗中時，可能會有少許空隙，所以一定要用勺子壓實，否則蒸出來後會有很多小空隙。

15. 將鱈魚泥放入到蒸鍋中蒸15分鐘左右。

PS： 出鍋前，可以用筷子輕輕捅一下，如果表面凝固富有彈性的話，就證明已經蒸好了。

16. 鱈魚糕蒸好后，稍稍冷卻，然後脫模倒扣在案板上。

PS： 鱈魚糕剛蒸好后，中間的地方會凸起來，這時正常現象噢，不要以為做失敗了。如果蒸完不好取出的話，可以用小刀在四邊輕輕切一下，然後再慢慢將鱈魚糕挑起來，這時就會很容易取出來了。

17. 最後將鱈魚糕切成適合寶寶咀嚼的小塊，然後搭配上一點蔬菜就可以啦！

PS： 做好的鱈魚糕可能一次吃不完，可以放入到冰箱冷凍起來，下次吃的時候，拿出來蒸一下就可以了，但是記得要2周內儘快食用完呦~

製作小要點

• 做這道鱈魚蒸糕，我用了65g的鱈魚+20g澱粉+20g蛋清，但它對比例的要求不是特別嚴格，因為不像丸子，稀了不成型，大概參照一下即可。添加澱粉可以幫助鱈魚糕成容易成型；添加蛋清是為了讓鱈魚糕的口感更嫩一些。

• 因為這道輔食中除了鱈魚外，沒有其他的蔬菜，所以如果寶寶對魚腥味兒特別敏感的話，一定要提前用檸檬片、薑片等去腥，否則做完后寶寶可能不愛吃呦~

• 買回來的鱈魚如果一次吃不了，可以切成幾塊，分別裝入到保鮮袋中，放入冰箱冷凍起來，每次給寶寶做鱈魚的時候只需要拿出其中一小袋就可以了，避免反覆化凍而不新鮮。

微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。