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茄子最香、最好吃的做法,孩子天天嚷著吃,每次都得做一大盆!

茄子最香、最好吃的做法,孩子天天嚷著吃,每次都得做一大盆!

茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。此外,茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,延緩人體衰老。

茄子含豐富的維生素P,能增強毛細血管的彈性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

夏季是茄子大量上市的季節,這個季節的茄子肉質鮮嫩、味道最好!小時候,村裡家家戶戶都有菜園子的,番茄、豆角、茄子,結得多的吃不完,母親都會用茄子給我們變著花樣做的好吃的,燒茄子好吃,太麻煩,煎茄托又快又好吃,我燒火,母親在鍋上忙活著,不一會兒就煎一大盆,一人一盤子吃得那叫一個香!

【材料】茄子、雞蛋、麵粉、鹽、十三香、植物油。

【做法】

1、茄子切薄片、再切絲。

2、茄絲放入大盆內、放適量鹽、十三香抓一下,再放一兩個雞蛋抓勻。

3、放入麵粉,抓勻,呈比較粘的稀麵糰。

4、不粘鍋放油,取適量茄子糊拍成薄一些的圓餅放入,小火煎至兩面金黃色即可。

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