7種豆腐的吃法，好美味！

豆腐白嫩如玉，潤滑爽口，一吃到嘴裡就化了，豆香怡人。有極高的營養價值，也富含蛋白質，因此民間也流傳著很多種美味的做法，莫琳只是選取了7道熱門的做法，試試吧！

糖醋脆皮豆腐

做法：

1、豆腐切塊入鍋煎；

2、煎至兩面黃起鍋備用；

3、取一小碗裝半碗水，加澱粉適量，生抽，醋，白糖，鹽調成一碗水備用；

4、西紅柿去皮剁碎，越碎越好；

5、鍋里留油熬製成粘稠樣；

6、豆腐回鍋翻均勻；

7、倒入準備好的汁進去，不一定非要到完，根據豆腐量決定，但最好多汁一點；

8、濃稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可裝盤。

金銀豆腐

豆腐200g、雞蛋3個、食鹽、小蔥、食用油

做法：

1、豆腐放入蒸鍋大火蒸透（大約十分鐘）；

2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁；

3、雞蛋打入碗中，加入食鹽；

4、加入食鹽的雞蛋打散，加入切好的豆腐丁拌勻；

5、鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐；

6、中火推炒至雞蛋熟透；

7、撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。

豆腐蒸蛋

豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、水

做法：

1、豆腐淋下冷水后控干水，先切條再切方塊；

2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽；

3、將雞蛋液用筷子充分攪拌打散；

4、然後加入一碗涼水后再攪拌；

5、將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來，再用筷子緩慢攪動兩下；

6、高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鐘；

7、待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉動幾下碗，將碗取出；

8、淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦！

肉沫豆腐

食材：

北豆腐1塊、黑木耳10朵、豬肉餡150克、榨菜半袋、雞精、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水澱粉、白糖、胡椒粉

做法：

1、鍋內熱油，三成熱時，放入蔥薑末，以中火煸香；

2、往鍋中加入肉沫，煸炒至發乾，調入料酒；

3、往鍋中加入生抽，老抽，糖，煸勻后，加開水沒過肉沫，水再開後接著燒7、8分鐘；

4、加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻，燒5分鐘；

5、往鍋中加入榨菜碎，加入胡椒粉、雞精，倒入少許濕澱粉，推勻；

6、隨即加入蔥末，起鍋前點入香油即成。

翡翠豆腐羹

食材：

豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大腕、植物油1大勺、蔥末1大勺、濕澱粉2大勺

做法：

1、火腿切成末，小白菜剁碎；

2、豆腐切小丁，用開水焯一下撈出；

3、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋；

4、倒入剁碎的小白菜略炒；

5、倒入雞湯燒開；

6、加鹽、雞精調味；

7、用水澱粉勾芡；

8、待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

魚肉釀豆腐

食材：

魚肉200克、豆腐400克、鵪鶉蛋8個

做法：

1、魚肉去皮去魚刺，魚肉剁成蓉；

2、蔥姜蒜切細，豆腐切成塊，將中間掏空；

3、將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鐘；

4、挖出來的豆腐捏碎放入魚肉里；

5、加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蚝油、鹽、適量香油，攪拌均勻；

6、將魚肉放入豆腐里；

7、在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋；

8、放入鍋里蒸熟；

9、鍋里放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蚝油、水澱粉，撒上蔥花，淋上湯汁。

烤豆腐蔬菜丸子

食材：

豆腐200g、胡蘿蔔50g、油菜20g、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋1個、干香菇2朵

做法：

1、豆腐搗碎、胡蘿蔔切絲、油菜切碎、香菇泡軟切碎烤豆腐蔬菜丸子；

2、全部料放進一個大容器、敲入雞蛋、撒入麵粉、調入鹽、雞精、胡椒粉（麵粉的量自己把握只要能3、把丸子搓揉成型不會太水就行）；

4、所有東西混合攪拌均勻，然後用手揉搓成一顆一顆丸子的形狀，大小跟電烤板的模子那麼大；

5、烤板預熱5分鐘后，刷一點油，放入丸子；

6、底部烤硬了就可以用竹籤翻面了；

7、期間可以用竹籤翻動丸子使其均勻受熱；

8、烤完裝盤，可以直接吃也可以蘸醬吃，取決於你調料放多少。

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