入口即化的酸奶蛋糕

喜歡輕乳酪入口即化的口感，又無奈於乳酪的高熱量不敢甩開膀子盡情吃，這款優格蛋糕減低了熱量，又滿足了口感，還有淡淡的優格的清香味，可以試試看的哦～

By 小堯嘿嘿

用料

• 雞蛋 4個
• 黃油 50g
• 優格 200g
• 低筋麵粉 50g
• 玉米澱粉 30g
• 細砂糖 60g
• 塔塔粉 2g
• 鹽 1g
• 檸檬汁 3滴

做法步驟

1、準備好材料，粉類稱重後過篩。

2、黃油放到熱水中融化。

3、黃油晾涼后加入優格。

4、蛋清蛋黃分離，蛋清放到無水無油的容器中，蛋黃放到黃油優格混合物中，攪拌均勻。

5、把過篩后的粉類加入到蛋黃糊中，攪拌均勻至順滑無顆粒。

6、蛋清中加入塔塔粉和鹽，低速打蛋清至有很多大泡泡，加三分之一的糖，改中速打蛋清至有細密泡泡，加三分之一的糖，繼續中速打至有紋路加入最後三分之一的糖，打至提起攪拌器出現大彎勾即濕性發泡即可。

7、分三次把打好的蛋清加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

8、把麵糊倒入模具，震動模具，震出麵糊中的氣泡。

9、烤盤中加水放入烤箱下層，蛋糕放到烤網上放入烤箱中層，上下火150度烤50－60分鐘。

10、烤好后晾涼放入冰箱冷藏后脫模即可享用啦。

小貼士

蛋清打發后抓緊時間和蛋黃糊混合，防止蛋清消泡。優格蛋糕冷藏后的口感更佳哦～

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