洋蔥是辛辣發性食物嗎 洋蔥放冰箱是冷凍還是冷藏保存

洋蔥也叫球蔥或者是蔥頭,洋蔥不但可以用來做菜而且還可以直接生吃,有很高的食用價值和藥用價值,那麼洋蔥是辛辣發性食物嗎?

洋蔥是辛辣發性食物嗎：

發物不僅僅指具有辛辣刺激性性質的食物，而且現在也指患了某種病所不能吃的食物。

洋蔥具有辛辣刺激性質，所以也是發物。雖然它和你用的紅霉素膏和蘆薈膠沒有化學上的反應，不過面部出現痘痘不宜吃。同樣雞、鴨、鵝、鯉魚、牛肉、辛辣刺激的食物等都是發物，您都要盡量少吃。不僅在用藥期間少吃，長痘痘的時期都要少吃。

洋蔥放冰箱是冷凍還是冷藏保存：

洋蔥不能放入冰箱，如果你將洋蔥存儲在陰涼、乾燥、避光的地方，則是正確的儲存方法，洋蔥可保存長達30天。

原因是這樣的：和土豆一樣，在冰箱冷濕的環境下，洋蔥內的澱粉會轉換成糖，這樣洋蔥往往變軟變濕的速度快了很多。此外，洋蔥味道大，會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。

相反，要想儲存洋蔥，不論是紅洋蔥還是白洋蔥，可以把洋蔥裝在網袋內，或者放在一個碗里，置於廚房中陰涼、乾燥、通風的地方。美國農業部建議，將洋蔥保存在華氏45度(攝氏7.2度)至50度(攝氏10度)環境下，略高於冰箱冷藏室溫度。

洋蔥吃多了有什麼壞處：

洋蔥雖然是一種很健康的蔬菜,對於人體有很多的好處,但是因為洋蔥本身屬於味道較重的刺激性食物,如果多吃洋蔥會刺激胃部黏膜,引起胃酸過多,導致消化不良等癥狀,你可以服用一些健胃消食片,這段時間建議吃一些比較清淡的食物,減少胃部的壓力.

吃洋蔥的注意事項：

一、在春夏兩季,我們能買到的是新鮮的洋蔥.這種洋蔥最外層的皮更薄,而肉質更厚,水分更多,同時辣味也小一些.而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些.

二、要在暗處儲存.買洋蔥的時候,要買那種在手裡掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或划傷的時候會釋放出氣味).買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方.千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛.

三、常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種.白皮洋蔥肉質柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉.紫皮洋蔥營養更好一些.

四、炒焦一點,風味更濃.洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色.要達到這個效果,慢火加熱是重要的秘訣.具體做法是:鍋里倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分.偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度.

五、生洋蔥帶出清涼感.生洋蔥味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能.如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法.在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感.