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蒸蛋羹記住這幾點,從此你做的蛋羹也不會再見氣泡蜂窩!

蒸蛋羹記住這幾點,從此你做的蛋羹也不會再見氣泡蜂窩!

我感覺蒸的菜最簡單了,洗洗切切,一蒸,出來一澆汁,而且同樣非常美味,還符合現在的健康理念,蒸菜營養不流失,減油健康。我做了道海參蒸蛋羹,做雞蛋羹最簡單了吧哈哈 ,只要會打散雞蛋,加跟雞蛋一比一比例的水,然後蓋上保鮮膜放鍋里開蒸,出來加點生抽香油,一碗美味的蒸蛋羹就好嘍,我放了點淡干海參,這種海參也是非常方便的,因為採用的是先進的宇航凍干加工工藝製成的,免煮免發一泡即食非常省事,如果你沒有海參,那麼放些蝦仁或者你喜歡的食材都可以,要不就啥也不加,就純雞蛋羹照樣美味。要知道我們小時候不生病都吃不上這個美味呀,現在真是幸福呀!

蒸菜要求原料新鮮,調味適中,而且原汁損失較少,具有形態完整,口味鮮嫩、熟爛的優勢。更重要的是,由於蒸制食物容易消化,非常適合消化不好的人食用。

海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外,海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫,具有補腎益精、滋陰健陽,補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進性激素分泌能力,提高性功能。

主料:雞蛋150g 海參30g

輔料:熱水170g 特級生抽適量 鹽適量 小蔥末適量 香油適量

    1.海參放在冷藏室里用清水浸泡一天

    2.然後清洗乾淨,兩根切段,兩根不切備用

    3.三個雞蛋磕入碗中用打蛋器打散

    4.然後將80度的熱水慢慢的細細的倒入雞蛋液里,一邊倒一邊不停攪拌.(千萬別給弄成蛋花湯哈。)

    5.加入適量鹽攪勻

    6.然後用篩子過濾一下倒入兩個碗里

    7.將切了的海參分別放入兩個碗里

    8.放入開了的蒸鍋內,上面蓋上保鮮膜,蓋上蒸鍋的蓋子定時12分鐘

    9.中間看到蛋液凝固一些了就將沒切那海參分別放入兩個碗里,蓋上蓋子繼續蒸

    10.蒸好以後取出來,加適量特級生抽

    11.加適量香油

    12.撒少許小蔥末就可以開吃啦

    蛋液加熱水,蒸時蓋保鮮膜和蛋液過篩這幾點都可以令蒸好的蛋羹非常細嫩.

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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