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中國煎餅成紐約爆款!教你兩種營養煎餅做法

在國人還沉浸在漢堡的世界中時,煎餅在紐約受到當地人的追捧。據了解,美國人布瑞安·戈德伯格,在生活期間發現煎餅非常美味,於是他在美國紐約開了自己的煎餅店,每天能賣出幾百個煎餅。而在,售價摺合不到1美元的煎餅,在美國一個可以賣到15美元。

早餐做煎餅健康又美味

專家表示,不管是雜糧煎餅,還是卷上蔬菜吃的春餅,都是最傳統的營養食物。

早餐的時候可以自己做煎餅,綠豆面、蕎麥麵和紫米面和面,裡面放點苦菊、西紅柿片、洋蔥丁等,至於調味品,可以稍微刷點黃醬,也可以加點乳酪,味道獨特,營養豐富。也可以將白蘿蔔絲、雞蛋和麵粉一起和成麵糊,加少量鹽和新鮮蝦皮,在鍋里攤成餅就可以,做好的白蘿蔔煎餅很好吃。

煎餅的製作技巧

在煎餅製作工藝基礎上,人們又變化出許多種不同的煎餅。在山東還有如下一些變化:

【酸煎餅】:將麵糊發酵變酸,攤制出來的煎餅味道酸而特別。

【柿子煎餅】:煎餅攤好還沒烙熟之前,放上去皮的柿,然後將之塗抹均勻;烙熟后,煎餅色紅,味道甜。

【酥煎餅】:煎餅冷卻后再烙酥。

一品酥脆煎餅】:薄脆類,各種口味。

【糖酥煎餅】:用小米、白糖磨成米糊,在煎餅八九成熟時揭下,在鏊子上疊成長方形,放到爐台上烘乾。

【咸煎餅】:魯西南一帶,將辣醬塗抹於煎餅表面,然後疊成長方形存放。

【雞蛋煎餅】:用雞蛋、麵粉、蔥花製成糊狀煎成。

福建一帶煎餅的做法與北方的做法有所不同:在攤制煎餅的過程中要加一些料子,料子有酸菜、蛋等,並且煎餅外塗番茄醬;煎餅做完后立刻食用,不像北方可以存放很長時間。

推薦幾種煎餅的做法:

水果優格煎餅

材料:優格1瓶,麵粉適量,雞蛋一個,水果(挑自己喜歡的)

做法;

1、將優格、雞蛋、麵粉攪拌成糊糊狀,麵粉我具體沒有量

2、用平底鍋來煎,就和平時煎餅一樣

3、把奇異果和一塊煎餅用餅乾模挖出可愛的形狀

4、番茄打成醬,我用的攪拌機,然後淋在煎餅上就可以了

土豆煎餅

材料

主料:土豆2個,紅辣椒2個,麵粉70克,水約50ml

調料:鹽1/4茶匙約1克,生抽2茶匙10ml,糖1/2茶匙約3克,醋1茶匙5ml

做法

1、土豆去皮后切成細絲或者擦成絲,紅辣椒切成小圓圈備用。

2、將切好的土豆絲中加入鹽、麵粉,倒入清水拌勻,調成麵糊,可以掛在土豆絲上的狀態即可。

3、平底鍋中倒入油,大火加熱,待油4成熱時,舀一大勺土豆絲麵糊,用鏟子按平,改成中小火煎,將紅辣椒圈按在煎餅表面。待底部變硬后,翻面繼續煎2分鐘即可。

4、將生抽、糖、醋調成蘸料汁。將做好的土豆煎餅搭配蘸料汁吃就可以了。



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