勇哥煮酒：春節團聚莫貪杯 健康飲酒九個「適」

春節將至，作為人最隆重的傳統節日，無論離家多麼遙遠，天各一方的遊子都要與家人團聚，共同辭舊迎新。舉家團圓之際，其樂融融。吃年夜飯、放爆竹，更少不了舉杯相賀，共飲美酒。不過佳釀雖好，也不能貪杯，淺酌適量，健康飲酒才是正解。

本期「勇哥煮酒」邀請了酒類流通協會副會長、酒業千商大會組委會主任、河南省酒業協會會長熊玉亮，作為較早就開始倡議理性飲酒的他對此研究頗多，在他看來，理性飲酒既要飲健康酒，更要健康飲酒，二者缺一不可。他提出健康飲酒九適：適量飲酒、適人飲酒、適類飲酒、適時飲酒、適度飲酒、適次飲酒、適式飲酒、適品飲酒、適境飲酒。那麼春季期間，我們該如何健康飲酒呢？

勇哥煮酒

吳勇：時至春節，今天跟大家講講健康飲酒、理性飲酒的問題。在去年年底，我和河南省酒業協會會長熊玉亮溝通的時候，他提醒我在很過場合要多倡議健康的生活方式，所以，我和朋友策劃了勇哥十點半這個欄目，主題就是要為了讓大家更加註意自己的身體健康，多關注家庭，以及關注自己的靈魂。

開年第一件事我們說說健康飲酒，因為春節的團圓聚會少不了美酒。如何健康飲酒，如何讓我們的生活和酒更和諧的相濡以沫，今天我們請來了一位重量級的嘉賓。

談到健康飲酒、理性飲酒，您是這方面的專家，因為全國的理性飲酒運動是你們最早倡議的，請您給消費者和廣大觀眾介紹一下，如何健康飲酒以及健康飲酒的意義等等。

熊玉亮：的白酒、的黃酒都是的國粹。可以說，的白酒已經融入到我們人的靈魂裡面了，融入到我們人的血液裡面去了。所以我們說無酒不成席，如果沒有酒就沒有宴席的氛圍了。所以，人的生活是離不開美酒的裝扮打扮。

近年來，河南省酒業協會積極倡導健康飲酒，飲健康酒，這兩層意思。第一個是飲健康的酒，第二個是健康飲酒，是健康方式。第一層意思是飲健康酒是指希望我們的酒類生產企業釀造出更好的美酒，什麼是好酒呢，比如說入口順、不刺喉、醒酒快、費用小，希望我們的生產企業多多造這些好酒，叫健康酒。第二層意思，健康飲酒我有自己的想法，我曾經在2015年，在第一個理性飲酒日的時候，我提出了健康飲酒的九適，適量飲酒、適人飲酒、適類飲酒、適時飲酒、適度飲酒、適次飲酒、適式飲酒、適品飲酒、適境飲酒，主要目的是倡導整個社會形成一種健康飲酒、飲健康酒的一種好的風氣。

過去因為行業，或者說是飲酒者不正確的引導健康飲酒飲健康酒這種風氣，導致了很多負面的影響。酒本無罪，酒風不好的問題，導致了很多問題，如酗酒、醉駕、鬥毆、殺人…都把錯誤歸結到了酒方面，我覺得是不公平的。所以作為行業協會也好、生產企業也好、流通企業也好，我們有責任有義務向全社會倡導一種健康飲酒，飲健康酒的一種良好的社會風氣。倡導一種健康的生活，有品味的生活，有品質的生活。比如說適度飲酒，適量，因為每一個人的乙醇脫氫酶不同，所以每個人飲酒的量是不同的。

適量飲酒是在公元前518年孔子去拜見老子的時候，倆人對飲宋河酒，孔子喝多了發出感嘆，「惟酒無量不及亂」的處事緘言。酒量因人不同，以不醉為標準，這是最早的飲酒之道。另外我還一直倡導，2002年到2012年的白酒黃金十年，但是我認為有兩大失敗，一是酒文化的傳播不利，第二是對消費者教育嚴重滯后。尤其在消費者教育方面，的白酒企業、行業組織、行業協會都沒有發揮應有的作用，在倡導健康飲酒方面消費者教育方面做得很不到位。人喝酒的乾杯法是有很多歷史原因的，比如美酒之源、飲酒之道、容酒之器、品酒之樂、敬酒之儀、賦酒之詩、下酒之菜等方方面面我們都沒有進行研究，向消費者來推介介紹酒文化的博大精深。作為行業協會有責任義務把酒文化及消費者的教育結合起來，讓我們的生活更美好。

吳勇：健康飲酒，飲健康酒，是否能從另外一個角度來解讀呢？酒類健康功能性的發展也是一個必然的趨勢，比如醫學的「醫」字的老體字，下面是個酉字，就是酒字，所以酒為白葯之仙，小酌微醺的狀態是最好的，小酌微醺還有一個酒廠提出過低醉酒度。應該說是和健康飲酒有千絲萬縷的關係的。

熊玉亮：最近我參加的幾場活動，都是倡導的健康飲酒的推介會，包括弱鹼性酒，還有瀘州老窖推出的綠豆大麴，洋河推出的微分子酒，都是一種健康酒。酒裡面有健康的基因，挖掘我們的酒裡面的成分是什麼，那些有用的成分、有機的成分。通過這些給消費者找了更多喝酒的理由，讓大家感覺我們喝了健康酒，偶爾的時候多喝一點也無礙身體的健康。

我認為，最近的白酒行業一直在努力的尋找挖掘白酒的健康因子。通過挖掘因子傳承創新的情況下，把健康的消費因素向消費者說清楚講明白。讓消費者明明白白喝酒，隨著觀念和理念的調整，大家對量的把控會越來越好，但需要過程。如果我們每天都喝一點，喝好一點，少喝一點，量不會下降的。如果開發適合於80后，90后甚至女性消費的白酒，量更不會下降；在度數方面，一定要降度，我一直贊成降到40度左右最好，高酒精度對人的肝臟損害是非常大的，因為酒精是通過肝臟代謝的，酒精度越高對肝臟的負擔越重。第二是適當的口感，比如女性喝酒的口感，80后90后的口感都要研究，如果這樣每天喝一點，少喝一點，喝好一點，這個總銷量是不會下降的。所以我覺得倡導全社會適量飲酒是有好處的，是有意義的。

我們常看到比較高壽的老人，每天都會喝一盅酒，這是一種非常養生、非常健康的飲酒方式。健康飲酒，有益健康。

勇哥煮酒：

「勇哥煮酒」由酒類流通協會會長助理兼進口酒專委會副會長吳勇擔任主持人。

「勇哥煮酒」將以酒為緣起，以當下熱點時事為焦點結合酒文化獨有的人文情懷贏得大家的共鳴。本欄目以視頻訪談方式展示，既有中外酒文化、禮儀、典故的娓娓道來，又有古今名酒釀造、品鑒和養生知識的傳遞。鑒賞本欄目，猶如暢遊浩瀚的中外美酒長河，從中領略酒與酒文化的奧妙，讓大家在享受文化盛宴之餘，還能掌握實用知識並體會情感共鳴，以及對提高個人的社會交往、交際應酬和表達能力均有裨益。關注當下熱點問題傳播美酒文化、詮釋新常態下的酒業公信力。