教你做4道大人小孩都愛的下飯菜，一碰根本停不下口！

【番茄蝦仁炒飯】

用料： 蝦、西紅柿、米飯、小番茄、蔥、香菜、雞蛋、番茄醬、鹽、油、味精；

做法

1.鍋中油熱后，雞蛋打散炒熟；

2.盛出雞蛋，鍋內留油放入米飯加鹽翻炒，再加入雞蛋炒均勻盛出備用；

3.鍋內放少量油，加蔥花炒出香味，放入切塊的西紅柿、小番茄炒出顏色；

4.加入蝦仁（鮮蝦去頭、殼），少量番茄醬、鹽一起炒至蝦仁上色后，加味精出鍋；

5.炒好的米飯放入碗中倒扣在盤中，澆入番茄蝦仁即可；

【蛋塌豆腐】

用料： 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；

做法

1.平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃；

2.雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）；

3.將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；

【香煎雞翅】

用料： 雞翅、蒜、蔥、鹽、雞精、醬油、花椒；

做法

1.雞翅洗凈划兩刀，用鹽、雞精、醬油、花椒和蒜末腌製備用；

2.油鍋熱油，雞翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續以同樣的方式煎，保證雞翅外焦里嫩；

3.把油鍋里多餘的油倒出，將腌制雞翅剩餘的的汁水倒入鍋中翻炒；出鍋擺盤、撒蔥花；

【番茄牛尾湯】

用料： 牛尾 500g、番茄 4個、洋蔥 1、土豆 1個大的、蘑菇、番茄醬、鹽；

做法

1.牛尾洗凈，多泡幾遍水把裡面的血水泡出來。然後瀝干水份；洋蔥切塊；

2.不粘鍋不用放油，把鍋燒熱煎牛尾，煎至變色發白后把洋蔥放進去繼續炒至洋蔥變色稍微有點焦黃，加熱水沒過食材；

3.用高壓鍋牛肉檔開始燉，沒有高壓鍋的用砂鍋、電飯煲也可以，只是比較費時大概1.5小時。燉牛肉的空檔我們開始處理其他食材，番茄切塊，土豆去皮切滾刀塊、蘑菇掰成兩半（我沒買到口蘑用了杏鮑菇）；

4.牛尾燉好后打開鍋蓋，撇去上面的一層浮油，將番茄、土豆、蘑菇放進去，在放一些番茄醬進去，蓋上鍋蓋選擇牛肉檔繼續悶；

5.出鍋的時候加適量的鹽進去，撒上蔥花香菜就可以開吃啦；