這道菜是最好的排毒養顏菜，農村人都經常吃，城裡人卻不知道

去一家諳熟的早飯店吃早飯，當我吃完回身離開時，老闆大伯叫住了我。他手裡拎著一小袋紅薯葉，問我要不要，我以為他是買來的，這玩藝兒賣的很貴，因而立刻擺手說不要。大伯說明說，這是他家小院里種的，不是買來的。由於有個常來吃早飯的熟客說要點兒，所以他就給薅了些來，沒承想主人今早沒來。見大伯如此說，我便接了過去，這但是好東西，城裡人都奇怪，也只能在早市上見到，可遇不可求。

紅薯莖尖中含有豐碩的粘液卵白，能增進推陳出新，對付便秘有奇效，這可比吃任何藥物都要康健自然。它沒有農藥殘留，吃起來倍兒寧神。

在缺衣少糧的年月，人們連紅薯和它的莖葉一路食用，很多多少老一輩的的人提起它就感到胃酸，其實不是由於它欠好，而是每天吃頓頓吃，把人給吃傷了。

把紅薯葉拿回家，洗凈，切碎，拌面，上鍋蒸十來分鐘，澆上蒜汁，一碗不敷。

用料：

紅薯嫩莖葉600克、麵粉180克、蒜3瓣、米醋1勺、生抽1勺、香油少量、鹽過量

步調一：紅薯嫩莖葉洗凈，瀝水，切成小碎段放一大容器里。

步調二：倒入麵粉，拌勻，使得每片葉子都沾上薄薄的一層麵粉，上鍋隔水蒸十分鐘閣下。

步驟三：把蒜剝皮，放上一點點鹽，砸成蒜泥，兌上米醋、生抽和香油拌勻，料汁就做好了，盛一碗蒸好的紅薯葉，澆上料汁兒，開吃。