脂肪含量太多的食物吃太多,會容易胖,這個道理相信大家都懂。
不過,食物中的脂肪可以用四個字來形容——防不勝防。一不留神,你可能就會吃下去比你想象中更多的脂肪。
如果想要吃個明白?
那麼大家就要找出那些經常吃到,還特別容易忽略的「脂肪大戶」。
1、油條、麻團、飛餅、油酥燒餅、千層餅等;
因為沒有很多的油,這些形色的美食就會缺乏吸引力。即便不油炸,也需要在和面的時候加入大量油脂,才能做出分層、酥軟的效果。
2. 沙拉醬拌飯卷、三明治和色拉等;
沙拉醬中 40%~80% 的成分都是脂肪。
有些人什麼菜都喜歡用沙拉醬拌,吃麵包和飯卷也要放沙拉醬。
3. 各種點心麵包、奶油麵包、起酥麵包等;
這些都是含有不少脂肪的烘焙食品。
麵包要做到柔軟酥香,就得加入大量脂肪(比如黃油、植物油)。
4. 乳酪、黃油,稀奶油,花生醬、朱古力醬、朱古力等;
乳酪富含蛋白質,但脂肪含量很高;至於黃油, 80% 以上都是脂肪。
稀奶油裡面含水,但除了水之外,絕大部分就是脂肪。
所以,無論是黃油抹麵包、乳酪披薩,還是奶油甜點,最好少吃點。
朱古力當中只有少量的蛋白質,剩下的除了糖就是脂肪。即使是健康成分含量較高的黑朱古力,吃多了一樣長胖。
5.餅乾、曲奇、洋芋片、鍋巴、派和各類堅果;
這些全是經典的增肥食品,大量精白澱粉、糖和脂肪的組合。
即便號稱是高纖維的餅乾,或者非油炸的洋芋片,也不能改變高熱量高脂肪的真相。
關鍵是它們水分太少,一袋下肚還不覺得飽,卻吃下去了大量的脂肪。
大部分堅果脂肪含量在 40% 以上,最高可達 70% 以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等等。
6. 花式咖啡、冰淇淋、慕斯、奶凍等;
冰淇淋含脂肪越高,口味就越醇厚。
所以熱愛高檔冰淇淋的人總會吃進去大量糖和飽和脂肪。
慕斯、奶凍之類產品,看似優格的樣子,其實營養價值比優格差得多,蛋白質很少,脂肪卻很高。
竟然這麼多都不能吃,對於吃貨來說可比登天還難,那麼怎麼吃才好呢?
其實,脂肪並非洪水猛獸,我們的身體(以及我們對美味的追求),都需要適量的脂肪來滿足。
簡單來說,就是控制烹飪用油的量、堅果瘦肉適量吃、少吃餅乾、洋芋片這些人工添加的脂肪。
至於紅燒肉,只要不是天天吃頓頓吃,偶爾打一次牙祭,不用太擔心。