中國煎餅成紐約爆款,還有哪些中式小吃成國外網紅?

2017/04/12

昨天,煎餅上熱搜了……

紐約是一個美食遍布的城市,如今一種食品在紐約悄然流行——的煎餅。在紐約,煎餅受到當地人極大的追捧,受歡迎程度不亞於披薩和炸玉米餅。

她們街頭採樣了100多鍾煎餅,「飛豬煎餅」走上了曼哈頓街頭

美國《紐約時報》網站4月20日發表題為《煎餅「移民」到曼哈頓》的報道稱,來自的煎餅在舊金山的灣區登陸,席捲西雅圖,落腳于波特蘭。現在,它們又風靡曼哈頓,在華盛頓廣場公園、中城和哥倫比亞大學附近都可以看到。

來自紐約佩斯大學的好朋友約蘭達·李和多噶次仁在2014年年底在北方花了幾個月時間,從一個城市到另一個城市進行學習的原因。她們採樣了100多鍾煎餅,向街頭師傅學藝,而這些師傅常常很高興傳授技藝。

李女士說:「這之後,我們倆胖了20磅,不是開玩笑。」

報道稱,25歲的李女士是土生土長的北京人,主修市場營銷和藝術史,26歲的多噶次仁是來自四川的藏族人,主修金融。她們希望在紐約再現經典的煎餅,當然也有一些改動。

10月,她們的亮黃色食品車「飛豬煎餅」走上了曼哈頓的街頭,為紐約大學商學院附近的學生服務,吸引了中城一些中午就餐的人群。而每周一和周二下午,她們在哥倫比亞大學外的百老匯大街上擺攤。李女士說,這輛食品車適合於做煎餅,之前就曾做過法國薄餅。

李女士說:「最初我們想開一個非常非常小的餐館,但很明顯,紐約的租金高得太離譜了。不過後來我意識到,食品車的主意更好,因為煎餅本來就是在街上售賣的。」

食品車出售的北京原汁原味煎餅8美元一份——是北京價格的約10倍。

李女士和多噶次仁的北方之旅似乎已見成效。她們的煎餅抓住了故鄉的精髓,薄脆要比北京的許多煎餅還要好,因為它更酥脆。

飛豬煎餅還增加了在很少見的元素。有一次,我要了一份加兩個雞蛋的煎餅,裡面夾的是新鮮的生菜。在北京,允許衚衕的小販加入一片來歷不明的生菜是需要膽量的。

但是這裡是美國,飛豬煎餅是超大的。別指望邊走邊吃掉這個怪物。它是煎餅中的SUV。煎餅是放在一個小盒子里的,甚至還提供了刀叉。中午吃一個,一天剩下的時間裡你的胃就可以好好休息一下了。太陽下山你也不會餓。

李女士和多噶次仁說,這樣製作的原因是因為受法國薄餅所限。這輛食品車所配的煎鍋是為了做出比北京煎餅更大的餅的,不過成本也更高。

報道稱,二人還在菜單上添加了一些特殊食材。如果說北京煎餅不合胃口,可以添加她們的特色五花肉。鮪魚肉煎餅的價格是9.5美元。她們甚至還提供無麩質煎餅。

美國小伙紐約開「餅先生」,每天能賣出幾百個煎餅

蘇永邦是一名美國小伙,曾經在學習並生活過一段時間,在此期間,他發現煎餅非常美味。去年4月份,他在美國紐約開了自己的食品攤位。

煎餅公司聯合創始人蘇永邦:最初的攤位設在威廉斯堡的特色小吃集市,以及布魯克林橋下藝術區跳蚤市場,在大約一年的時間裡,我們就在工業城開了這個午餐台。接下來一年,我們準備在別的地方,再開一到兩個這樣的餐台。

發現這塊市場的不僅僅是蘇永邦一個人。馬特·希爾弗斯坦是「餅先生」公司的運營總監,「餅先生」的聯合創始人布瑞安·戈德伯格也是在生活過之後決定成立一家賣煎餅的公司。他們兩個人從快餐車起家,幾個月前在曼哈頓中城區開起這家名為「餅先生」的餐廳,每天能賣出幾百個煎餅。

美國餅先生公司運營總監馬特·希爾弗斯坦:布瑞安和我都意識到,這道美食會在紐約所向披靡,因為紐約從沒有過這樣的食物,因此,我們把煎餅帶到了紐約。眼下,煎餅需求量已遠遠超過我們預期。

為了確保紐約人能嘗到正宗的煎餅,他們還邀請了北京的煎餅師傅到紐約進行員工培訓。

這種街頭小吃漂洋過海到了美國之後可以說是價格不菲。在,一般來說一個煎餅售價摺合不到1美元,但是在美國一個可以賣到15美元。

美國康涅狄格州煎餅消費者羅格·瓦雷茲奎茲:煎餅很小,很快就吃完了,很好吃,這才是我們想要的美食。

網友們又不淡定了——

@人情淡泊紙一張:德州扒雞是時候要去佔領紐約市

@邱邱邱邱佰成:咱們合夥去賣烤冷麵吧。

@小人物9527s:你得加兩個雞蛋、兩塊雞排、兩根火腿、兩個熱狗、兩片裡脊肉。

@汆氽氽氽:這個餅里怎麼只看見肉,薄脆不才是煎餅的靈魂嗎?

@海綿噗噗_:一個煎餅103元人民幣,嚇得我趕緊看了一眼我

@Steven-Dawson:我覺得潮汕小吃可以走向國際。

@Doll_ing:一開始騙我去養竹鼠,後來騙我去迪拜乞討,再後來騙我去白俄羅斯娶媳婦,現在又騙我去美國賣煎餅。

@-FORONCE:缺人手嗎?我自學成才煎餅果子、雞蛋灌餅、醬香餅、千層餅、蔥花餅and so on ……都可勝任!

@dju:我要去賣蔥包儈兒了!

盤點那些火爆國外的網紅小吃

冰糖葫蘆

坐標:俄羅斯

沒錯,就是是北京正宗的冰糖葫蘆,在俄羅斯平均每天賣出8000根!

肉夾饃

Pork and Lamb 「Burgers」

坐標:美國·紐約

一位美籍華裔80后的年輕人Jason Wang,用父親從家鄉西安帶來的家傳食譜,在紐約這個國際大都會創造了「西安名吃」(Xi』an Famous Foods)連鎖餐廳。干扯麵、涼皮、泡饃等,讓許多紐約人大開眼界。

烘烤微焦的饃,配上多汁的滷肉和清爽的蔬菜, 每年就能吸引14萬名顧客,收入超過一百萬美元!

熱乾麵

Hot and Dry Noodles

坐標:義大利·佛羅倫薩

早上,吃上一碗熱氣騰騰的熱乾麵,對武漢人來講很是平常。但若是在佛羅倫薩,幾個金髮碧眼的義大利人熟練地用叉子攪拌著熱乾麵,這場景就使人有點驚訝了。

湖北陽新的姑娘和丈夫在佛羅倫薩開起了一家麵館,專門賣熱乾麵等小吃。雖然這家名為「隊長麵館」的小店只有幾平方米,可芝麻醬的香味卻傳了老遠。這碗熱乾麵雖然是在義大利,但該有的蘿蔔丁、小蔥、蒜水、香油、香醋等,一樣不缺,特別是特製的芝麻醬,噴香十足。一碗熱乾麵,售價4歐元,實惠量足,受到了許多義大利人和外國遊客的喜愛。

重慶小面

Chongqing Street Noodles

坐標:英國·倫敦

9月,英國重慶商會在倫敦泰晤士河畔舉辦了美食節,周正波在3天內賣出1500多碗重慶小面,營業額10多萬元,這讓他萌生了將重慶的連鎖店開到海外去的想法。

「有老外等了快1個小時才吃到面,沒想到小面和雜醬面這麼受老外歡迎,我都驚呆了。」

包子

Tom's Bao Bao

坐標:美國·波士頓

經典豬肉包、咖喱牛肉包、香菇青菜包、雞肉包子、龍蝦包子……這家位於波士頓劍橋村哈佛廣場的Tom's Bao Bao包子店有著口味各異的傳統和波士頓特色口味的包子。

★圖片來自網路

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