夏天熱得吃不下飯怎麼辦？清熱、解毒、開胃的菜都在這兒了！

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很多人把夏天當成了減肥的好時節，原因是炎炎夏日讓很多人都沒了胃口。可是胃口不好，就能不吃了嗎？當然是不行的。正如《黃帝內經》所說，養生應「順四時而適寒暑」，在夏天，飲食還是要以清補為主，健脾、祛暑、化濕為原則。

夏季為何沒食慾？

1、飯食溫度過高

夏季氣溫較高，對於攝入熱氣騰騰的食物，難免會感覺排斥。所以建議將食物放至溫熱再開始食用。但也不建議直接食用剩菜剩飯，因為剩菜剩飯容易滋生細菌，食用后易導致胃腸道疾病，引起腹瀉，不利於身體健康。

2、為了避免出汗而減少了活動

夏季一活動就會出汗，所以人們會可以減少活動量來避免出汗。但是活動量的減少，會導致機體新陳代謝減慢，能量消耗減少，胃腸蠕動減緩，從而進食的需求也會減少，導致食慾下降。長此以往，會導致營養素的攝入不足，對身體健康不利。建議每天早晨或傍晚進行適量運動，比如散步、跳舞、游泳等，增加能量消耗，促進胃腸蠕動，以增進食慾。

3、飲水量少

夏天氣溫高，出汗增多，體內水分流失增多，如果飲水量少，會影響消化液的分泌。建議飯前1小時適量飲水以保證分泌充足的消化液，從而增進食慾，利於食物的消化吸收。

4、飲水量太大或果汁喝太多

夏季出汗增多，如果大量飲水，胃內的消化液被沖淡，會影響消化功能而導致食欲不振；大量飲水會將有限的胃容積佔用，也會導致食欲不振。另外，有人還會喝大量的果汁等甜飲料解渴，果汁等甜飲料中的糖分會使血糖升高而影響食慾；如果經常喝冰鎮的飲料，還會妨礙脾胃的正常功能，造成脾胃功能失調，引起腹脹、腹瀉。

1、白瓜解熱毒

白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做萊、湯等。白瓜性味甘、寒，有利小便、解熱毒的作用，可治煩熱口渴，小便不利等症。

2、節瓜利尿

節瓜作為食用蔬果，無論老的還是嫩的，都可以作菜肴，還可煲湯以作解暑的茶水飲用。它含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素、磷質、鈣質和鐵質等，營養非常豐富。

李時珍《本草綱目》中記載：「節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。」由於節瓜的營養成分較一般蔬菜高，因此非常適合體弱者食用。對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，能使尿量增加，起到消除身體積滯水分的作用。

3、苦瓜開胃

有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。

苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡製的涼茶，飲后消暑怡神。

4、南瓜養胃

我們切開南瓜會發現他裡面有很多的「絲」，這「絲」說明南瓜內含有豐富的果糖和纖維，而果糖有很強的粘附性，我們體內的一些病毒以及有害的物質比如：汞之類的物質，它都可以消除或者粘結排除體外，所以能起到解毒的作用。

南瓜所含的果糖還有保護胃黏膜的功效，它能避免粗糙食物和刺激性食物帶來的傷害，並且有助於潰瘍的癒合。一些胃病患者也非常適合使用南瓜，南瓜的成分能促進胃腸蠕動幫助胃腸消化。

爽 脆 蘿 卜 條

食材準備：白蘿蔔、朝天椒、白砂糖、白醋、鹽

製作步驟：

1、白蘿蔔去皮切條，加入少許鹽抓勻腌30分鐘；

2、30分鐘后，把蘿蔔出的湯倒掉，用清水將蘿蔔條沖洗乾淨；

3、加入糖、醋，朝天椒，再加一點點鹽抓勻即可食用；

老 醋 花 生

製作步驟：

1、洋蔥、紅彩椒切丁，香菜切段備用；

2、花生米洗乾淨，浸泡3分鐘后撈出瀝干水分；

3、倒入乾淨無油的炒鍋中，小火慢慢翻炒，炒干水分；

4、待花生顏色變深，表皮有部分剝落時，倒入少許油繼續翻炒；

5、有花生爆裂響聲時關火裝盤，放置涼幾分鐘；

6、調碗汁，將醋、糖和生抽倒入碗中，放洋蔥和彩椒浸泡一會兒；

7、把調汁倒入放涼的花生米上，放香菜拌勻即可食用；

拌 茄 子 土 豆 泥

推薦理由：蒸出來的綿軟口感，愛吃土豆的人不容錯過！

製作步驟：

1.土豆去皮切塊，茄子切滾刀片；

2、青椒去蒂去籽，和茄子土豆一起上鍋蒸約20分鐘；

3、蔥蒜切莫，倒入醬油、醋、香油、白糖、黑胡椒粉后拌勻調味；

4、蒸好的蔬菜壓成泥狀，倒入挑好的醬汁；

5、撒上香菜即可裝盤食用；

紅 油 金 針 菇

推薦理由：光看紅油就口水直流，一口氣吃三碗飯不是夢！

食材準備：金針菇、洋蔥、大蒜、生抽、鹽、醋、白糖、辣椒油、小蔥、香油、香菜

製作步驟：

1、新鮮紅皮洋蔥去皮洗凈，金針菇去根洗凈撕開；

2、洋蔥切西四鋪在盤底；

3、大蒜拍成蒜末，小蔥、香菜切段；

4、金針菇放進開水焯1分鐘後過涼，碼在洋蔥上后，撒上香菜、小蔥；

5、取一個小碗，入蒜末、鹽、味精、糖、生抽、醋、辣椒油、香油攪拌均勻；

6、澆在菜上即可裝盤食用；

香 辣 雞 肉 絲

食材準備：雞脯肉、線椒、黃椒、姜、蒜、生抽、米醋、芝麻油、鹽、辣椒油、雞精

製作步驟：

1、把姜蒜切粒辣椒切絲，雞脯肉順著肉的紋路撕成絲；

2、把切好的食材放入盆中，倒入適量生抽、米醋和鹽；

3、加入少量芝麻油和辣椒油，最後加點雞精拌勻入味即可；