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蠶豆這麼做,太簡單啦!不用炒,用水煮兩遍就好,但非常鮮香可口

蠶豆這麼做,太簡單啦!不用炒,用水煮兩遍就好,但非常鮮香可口

蠶豆,我們家通常都叫胡豆。老爸老媽都很喜歡,他們最愛吃的是【藠頭炒胡豆】,特別好吃。藠頭肉質細嫩,口感微辣,用它炒胡豆很美味。當然啦,藠頭用鹽漬,或醋漬也非常可口,鹽漬,或醋漬后,藠頭非常脆嫩,口感極好。

蠶豆和藠頭的搭配,就像西紅柿同雞蛋。但,蠶豆同小蔥,也是很配的。例如這道【蔥香蠶豆】,做法簡單,但成品鮮香可口,而且不用炒,放水煮熟就成,又健康又美味。即便是廚房小白,也能做得很好哦,趕緊試試吧o(∩_∩)o ~

蠶豆起源於西南亞和北非,西漢時由張騫自西域引入。蠶豆歷史悠久,營養也很豐富,含蛋白質、脂肪、泛酸、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、維生素K、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、納、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營養素。

常常食用蠶豆,還可起到健腦、增強記憶力、降低膽固醇、促進腸胃蠕動、預防心血管疾病、益氣健脾、利濕消腫、延緩動脈硬化、促進骨骼生長、防癌抗癌等作用。非常適合學生、腦力工作者、高膽固醇患者、便秘人士、心血管疾病患者、生長發育期的兒童、老人、腸癌患者等人食用。

但蠶豆也不是所有人都能食用。因為蠶豆不易消化,脾胃虛弱者不能多吃。而且蠶豆也不宜生吃,有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉后,會發生急性溶血性貧血,這就是「蠶豆黃病」。所以蠶豆一定不能生吃啊。嗯,蠶豆也不能與田螺一起食用,否則容易引髮結腸癌。

蔥香蠶豆——蠶豆這麼做,太簡單啦!不用炒,用水煮兩遍就好,但非常鮮香可口

原料:蠶豆350g,小蔥4

輔料:玉米油1小勺,鹽1小勺,花椒油0.5小勺,細砂糖0.5小勺

做法:

1、蠶豆剝殼洗凈,小蔥洗凈;

2、將小蔥切碎;

3、備好不粘鍋;

4、鍋里倒入適量清水燒開;

5、放入蠶豆焯水;

6、將蠶豆撈出;

7、鍋里再倒入適量清水;

8、放入少許玉米油,蠶豆;

9、放入蔥末,調入適量鹽;加蓋,開火;

10、大火燒開轉中火,收汁;調入適量花椒油,細砂糖;

11、翻拌均勻;

12、關火,起鍋;【蔥香蠶豆】做好啦。

小貼士:

1、這道菜無需翻炒;

2、小蔥需多備一點,味道更好;

3、蠶豆一定要燜煮至熟,不能生食;

家裡有學生,一定要常常吃這道菜!健腦,增強記憶力效果超好!

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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