豬肉薺菜包子

1. 將溫水放在小盆里，倒入酵母粉，用筷子攪拌一下；

2. 倒入麵粉；

3. 揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或蓋子，放置溫暖處發酵至兩倍大；

4. 五花肉去皮，切小塊，放進料理機里；

5. 不到一分鐘，就絞成肉餡了。也可以切小塊自己剁成肉餡；

6. 準備薺菜。我用的薺菜是之前婆婆從老家帶來的，因為帶的太多，而鮮薺菜不易存放，我就用開水燙後分小袋裝起來冰箱里冷凍的。吃的時候拿出來解凍就可以了，跟新鮮的沒什麼區別，薺菜味濃濃的；

7. 把薺菜切碎；

8. 肉餡和薺菜都放到小盆里；

9. 放進鹽、複合調味料（類似十三香）、生抽、香油，

10. 用筷子順時針攪拌均勻，使調味料、肉和薺菜混合均勻，攪拌好的肉餡很香；

11. 面已經發好了，取出來放在揉面板上，加適量的乾麵粉揉均勻；

12. 分成若干個小麵糰；

13. 把麵糰擀成四周薄中間厚一點的皮，在中間放上餡；

14. 捏好摺，包子就包好了；

15. 依次包好，擺放在盤子或者蒸屜上，放在蒸箱或蒸鍋里靜置醒發15分鐘左右；

16. 蒸25分鐘；蒸的時間要看包子的大小，我包的這個包子個頭挺大的。如果用蒸鍋，以冒熱氣以後計算時間；

17. 蒸好以後，先不取出來，燜兩分鐘再取出來；

18. 好吃的大包子就出鍋了，可以開吃了！

19. 我喜歡吃發麵包子，包子皮喧軟可口，包子餡又合自己口味。平時有空的時候就多做一些，蒸熟了放在冰箱里冷凍起來，這樣沒時間做飯的時候就可以取出來加熱一下吃了。自從我自己學會蒸包子以後，基本就很少在外面買包子了！想吃什麼餡就做什麼餡的，這次的豬肉薺菜包子我就蒸了兩大盤，夠吃好幾頓的。

20. 開吃嘍