我做的手擀麵色澤漂亮還爽滑，幾個步驟一學就會關鍵

做一鍋美艷如花的面，尤其是在陰雨天，讓艷麗的色彩，趕走陰霾。這就需要萬能的果蔬汁。我們可以利用大自然賦予們的一切純天然色彩，將麵條盡情渲染。每種色彩都會給你帶來無限驚喜，且更營養更健康。

很久沒有做手擀麵了。一是因為現代化的設備已經代替了傳統的手工，麵條機的確是很方便的廚房利器。二是家裡沒有準備足夠大的面板和擀杖，地方小，縱然有一身力氣想顯顯身手，也懶得施展了。忽然的，有了想做一碗手擀麵的衝動。從十幾歲學會手擀麵，這三十多年來，我真的沒擀過幾回。有想法，咱就要去實現它。

家裡正好有紅心火龍果，所以想為自已做一碗美艷的火龍果面，用心慢慢擀，細細的感受，慢慢的回味。

手擀麵，做起來不複雜，沒有大擀杖和面板，我們可以將麵糰分成小塊，一樣可以操作，多練幾回，相信你也會做出筋道爽滑的手擀麵。

所用材料：麵條粉258克（一袋）火龍果1/2個水適量鹽1克

具體做法：

1準備食材。

2將火龍果肉放在細篩子上壓碎，並用少許純凈水反覆沖洗，直到過濾至果肉和種子中沒有水份。

3將麵條粉倒入盆中。

4加入115毫升火龍果汁水。

5加入鹽，藉助工具將麵粉與果汁混合（我們也可以直接用手）。

6直至將麵粉和果汁完全混合。

7用手揉成團，這時的麵糰較干，揉不均勻。沒關係，蓋上濕布或保鮮膜醒發一個小時左右。

8再用手揉，麵糰就能揉著比較均勻。

9將麵糰移上案板，這時的麵糰有點硬，需要用點力氣才能擀開。

10將擀開的麵糰從一端開始卷在擀杖上。

11手握住擀杖兩端，向前一推，再向後一拉，用這種方法來擀麵，隨著麵糰的增大，要不斷展開撒上點手粉。

12調整麵糰的角度將它卷在擀杖上，使麵糰越擀越薄。

13直至麵糰變得非常薄，這時，將麵皮從底端一層層由大逐漸變小的疊起。

14用刀均勻的切成自已喜歡的寬度。

15用手從頂端提起麵條。

16擀麵完成！

擀好的麵條，一定吃不完，你可以將它晒乾，也可以分裝進食品袋中冷凍，吃時直接放進沸水鍋中煮即可。