漲姿勢！「放心豆芽」是這樣「造」出來的

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工業化豆芽流水作業。國際旅遊島商報 王輝 攝

獲頒全省首張工業化豆芽食品生產許可證的海口市菜籃子集團旗下海口市新苗豆業，近日再次積極對接海口市食葯監局，舉辦工業化豆芽「公眾開放日」活動。海口市、區食葯監部門、學校食堂、大型超市相關負責人約120人參加活動。

此次活動主題為「綠色健康無添加，好水好豆好豆芽」，旨在促進政、企、學聯動，提高公眾對綠色豆芽的認識。提高社會公眾參與的積極性，強化工業化、標準化豆芽的健康、綠色、安全的理念，形成政府監管、企業自律、媒體監督、消費者積极參与的社會共治格局，推動工業化豆芽健康發展。

豆芽生產方式由傳統作坊式向規模化、工業化、標準化方式轉變，有助於實現對豆芽從生產到售後全過程的管控。這種新式的生產方式是傳統農業生產經驗與現代科技創新的結晶，堪稱食品安全生產的典範，將有助於重塑行業規範，確保百姓「芽尖上的安全」，引領消費觀念轉變。

海口市菜籃子集團相關負責人介紹，菜籃子公司今後將持續舉辦「公眾開放日」活動，進一步加大自有品牌放心豆芽在海口豆芽市場的推廣力度。並輻射周邊城市銷售，從而讓更多消費者都能儘早吃上「無添加、無污染」的放心好豆芽。

據了解，海口市菜籃子集團二級子公司海口市菜籃子市場管理運營有限公司，已與海南「嚼綠行」合作建立中央大廚房項目。項目規劃面積10000平方米，將為海南省餐飲、食堂、單位、批發等團體大客戶供應生鮮果蔬及肉製品半成品/成品的加工產品。此外，市菜籃子集團將建設農產品大數據中心，集納海口、海南乃至全國蔬菜主產區生產交易數據，通過逐步形成的大數據指導生產及流通。同時市菜籃子集團將開設農產品拍賣中心，建立海南蔬菜價格指數，打造農產品線上交易平台。

怎樣判斷豆芽是否添加無根水

看芽「根」：「加藥」豆芽基本沒根，即便有根，根部也較為圓滑；正常豆芽根較長有鬚根，且不規則。

觀芽「色」：「加料」豆芽顏色過白；正常豆芽則是青白或奶白色。

嘗「口感」：「加料」豆芽不會有濃郁的豆腥味；正常豆芽有豆腥味。（記者王輝）