美味看得見 香烤芝士三明治

不得不說的是，香烤芝士三明治是伴隨著美國人長大的Comfort Food，幾種芝士混合在一起做麵包的夾心，用牛油煎的金黃酥脆，一口咬下去，伴隨著清脆的咔吱聲，還會有拉絲的效果，療愈而又極盡挑逗食慾，相信熱愛芝士的小夥伴一定想舔屏幕了吧？如果想感受一下Grilled Cheese的魔力，那麼不妨照著下面的內容DIY試做吧！

番茄濃湯配香烤芝士麵包丁

牛油和芝士成就了Grilled Cheese，酥鬆香脆，加上熔岩般流出的芝士，是飢餓時、空虛時的最佳救贖，不過畢竟不是長著美國人的胃，一整份吃完還是會有些膩，因此今天出了Grilled Cheese之外，我們還將一同分享一下它的最好搭配??番茄湯。將完熟蕃茄與洋蔥慢火熬成濃湯，口感綿密但卻酸甜醒胃，這樣的組合在美國是非常受歡迎的。

製作材料

香烤芝士麵包丁，1 tablespoon橄欖油、4片全麥吐司、2 tablespoons無鹽黃油(室溫軟化)、4盎司車打芝士碎、番茄濃湯、1 tablespoon橄欖油、1個洋蔥(切碎)、3瓣蒜頭(切碎)、1/4 teaspoon紅辣椒粉、1片香葉、2罐去皮番茄(28盎司裝)、1/2杯濃奶油、1 tablespoon紅糖、3/4杯低鹽蔬菜高湯、1 tablespoon切碎的新鮮歐芹葉(裝飾用)

製作步驟

在不粘鍋中倒入橄欖油，中火加熱，每片吐司選一面各塗抹上半tbsp的牛油。

取其中兩片，塗抹了牛油的一面朝下，沒有牛油的一面撒上適量的車打芝士，然後把另外兩片吐司蓋在上面，塗抹了牛油的一面朝上。

把三文治放入加熱好的鍋中，小火煎到吐司變金黃，然後翻面再煎，直到芝士融化，接著取出晾涼，大概1分鐘，隨後即可切成小塊。

接下來我們來煮湯。鍋中倒入橄欖油，中火加熱，然後倒入洋蔥、蒜頭、辣椒粉、香葉，炒香到洋蔥變軟，這一步大概需要3-5分鐘。

番茄倒入攪拌機打爛成糊，倒入鍋中，然後倒入濃奶油和紅糖，然後小火熬煮8-10分鐘。

取出香葉，倒入高湯，然後大火煮沸，沸騰後轉中小火，熬煮3分鐘，接著用鹽和黑椒調味即可。

把湯盛入碗中，撒上歐芹碎，然後搭配芝士麵包丁來吃。