顏值爆表的下飯菜 竟然兼顧美味還清爽不膩

既然是家常菜，那就是不需要章法的，可以不美觀，可以不講究擺盤和造型，只要好吃就行。那咱們日常做飯，為了避免家人口味厭倦，也為了營養均衡，完全可以不同食材相互搭配。

就比如這種脆香又低脂肪的好食材——豬肚。

一般的做法是煲湯，在南方特別常見（豬肚湯的做法，花兒在8日有發布）；豬肚切絲后還可以涼拌，搭配黃瓜、豆芽菜、尖椒，澆上辣椒油，那叫一個香；如果覺得現在比較冷，想吃熱菜，那一道爆炒肚絲，也是噴香又下飯。

肚絲能配什麼菜？像蒜薹、蔥頭、彩椒、尖椒都可以，而且味道都很贊。由於肚絲清脆，所以您找一些也清脆的蔬菜就可以，但像土豆絲、油菜什麼的，口感就會差些。您完全可以根據食材的口感特點來搭配，這樣就不會錯。

需要食材：

肚絲：300克

蒜薹：1小把

紅彩椒：1個

青椒：1個

薑末：少許

調味料：料酒、生抽、蚝油、鹽。

做法：

1、這道菜，半個豬肚的量是差不多的。豬肚的處理方法，在花兒10月8日的四味豬肚湯中有詳細的清洗方法。教您用麵粉鹽，這兩種食材，可以很方便的清理乾淨豬肚。

2、放入兩種顏色的彩椒，不僅是顏色好看，而且彩椒很脆很新鮮，口感會不錯。加入蒜薹是因為正好冰箱里還有一小把，就試試看加入一些，發現不錯。所以蒜薹炒肚絲也是個好搭配。同時切點蔥末薑末備用。

3、坐熱油鍋，放入一小勺食用油，接著放入蔥末薑末爆香。放入肚絲，大火翻炒，同時加入適量料酒。

4、先加入蒜薹翻炒，倒入蚝油1勺，生抽1勺。

5、接著倒入彩椒絲，加入少許鹽，翻炒均勻半分鐘即可。

6、這道菜，清爽不油膩，還特別下飯，您不妨試試看。