風味香排骨
材料:豬排500克、青紅椒各一個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白鬍椒1茶匙、清水適量、油適量。
做法:1、排骨提前在冷水裡泡去血水。
2、排骨里倒入鹽、白鬍椒、生抽、料酒,腌制1小時。
3、排骨在鍋中煸炒倒入老抽翻炒均勻。
4、倒入熱水,大火燒開,轉小火燉至1小時左右再大火收汁。
5、另起鍋,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。
6、炒出香味,倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白鬍椒適量、雞精少許進行調味即可。
干鍋蘿蔔
材料:白蘿蔔 (1個)、五花肉 (100克)、尖紅椒 (4個)、青尖椒 (3個)、青蒜 (5根)、
做法:1、五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。
2、白蘿蔔切片,五花肉切薄片,青紅尖椒切斜刀,干紅辣椒、蒜苗切段,姜切絲備用。
3、鍋里放少許油放入五花肉和生薑煸炒,中小火煸炒至五花肉片出油,並且顏色變金黃。
4、放入青紅椒段翻炒,再加入生抽、蚝油、料酒、少許糖翻炒均勻。(喜歡顏色深的可以加一小匙老抽)
5、翻炒均勻后加入白蘿蔔片。
6、加一小碗水或高湯翻炒,蓋蓋燜煮煮一會,蘿蔔煮熟后撒青蒜。
7、翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調味即可
茄汁蒜苗燒豆腐
材料:西紅柿;滷水豆腐;蒜苗;大蒜;番茄醬;鹽;生抽;
做法:1.豆腐切薄片,入油鍋中煎至雙面金黃,取出改刀;油鍋爆香蒜末,下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯;加入油煎豆腐,加入兩勺番茄醬,添加少許熱水,用鹽和生抽調味;
2.小火煨一下,使其入味;起鍋前撒上蒜苗(蔥花)即可
清炒黃豆芽
材料: 黃豆芽、蒜苗、紅椒、鹽、料酒、味精、花椒粒、蔥、姜、香油;
做法:1.黃豆芽洗凈,蒜苗洗凈切斷,紅椒切絲,姜切絲,蔥切蔥花;
2.鍋內放油,七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味;
3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會;
4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生;
5.放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋;