紫蘇斑魚湯的做法

有次在餐廳吃過，覺得這個搭配很喜歡！而且我是非常喜歡紫蘇的味道，於是自己也嘗試做了

By 真馜花 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 石斑 2斤
• 紫蘇 150g
• 薑片 20g
• 水 1500ml
• 油 20g
• 料酒 20ml

做法步驟

1、紫蘇洗凈、瀝干水備用

2、斑魚牙齒非常鋒利，洗的時候要小心

3、洗凈瀝干水，我買的時候就讓檔主剁了兩半，方便下鍋。買回來的時候用些鹽塗抹魚身，腌至1-2天，使魚肉緊實。

4、鍋里放入油，把魚放入鍋里，中火煎2-3分鐘

5、然後反面，加入薑片，再煎2-3分鐘

6、魚兩面都煎金黃色后灑入料酒

7、待酒揮發后熄火

8、蘇泊爾電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺煲沸的水，然後再把1.5升沸水倒入

9、煎好的魚和薑片放入水裡，蓋蓋，按下快速沸騰鍵，它十分鐘後會自動熄滅

10、煲1個小時就可以了

11、在最後20分鐘加入紫蘇，蓋蓋，再次按下快速沸騰鍵。飲用時適當加點鹽。

12、成品

13、成品

小貼士

1.我用的是蘇泊爾中華熾陶電燉鍋 TG40YC1-60還原明火烹飪、內膽耐高溫、球形環流沸騰、快燉慢沸都可以 2.紫蘇有解表散寒，行氣和胃作用，也可用於風寒感冒、咳嗽嘔惡。

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