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這樣的隔夜菜別再吃了,尤其是夏天!有人已經吃進醫院!互相傳閱

這樣的隔夜菜別再吃了,尤其是夏天!有人已經吃進醫院!互相傳閱

進入夏季以後,細菌滋生的更加瘋狂,此時是腸道疾病的高發期。這時候的一些隔夜菜要警惕,不是嚇唬人,已經有人吃進了醫院!

近日某報社報道有位5歲的杭州男童6小時內連續嘔吐好幾次,送到醫院已經休克,各器官出現了衰竭,經過一周的搶救才救回來!後來醫生詢問才知道,這個小男孩吃了隔夜的菜花炒肉。

據《華商報》報道,28歲小伙在家食用了隔夜冷盤和冷饅頭后,急性腎衰竭生命垂危……

有的隔夜菜猛於虎,不僅小娃娃扛不住,就連青壯年小伙都扛不住!福建省婦幼保健院兒童重症醫學科主任王世彪提醒,不少老人很節儉,捨不得扔掉剩菜,還有的家庭,飯菜沒吃完,家長連保鮮膜都沒包,就直接連盤帶菜塞進冰箱,再吃時又沒熱透,這種做法存在巨大的健康隱患,尤其是在夏天。

什麼樣的隔夜菜不能吃?

很多人不明白怎麼就算隔夜菜,我們所謂的隔夜菜就是常溫放置8小時以上的菜。

1、隔夜綠葉菜

綠葉菜含硝酸鹽較多,如果剩下別捨不得倒掉,因為二次加熱容易轉化為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。

2、隔夜土豆

土豆是個好東西,但是也不能隔夜后再加熱使用,這樣不但流失土豆營養,還對我們的身體造成損害。

3、久放的雞蛋

放久了的雞蛋如果採用5分熟的做法,細菌殺滅可能不徹底,食用後會發生危險,所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃。

4、隔夜滷味

預防食物中毒,春夏季節吃滷味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也並非絕對「保險」。冰箱里易滋生黴菌,還有嗜冷菌等。

5、隔夜湯

熬湯費時費力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是,湯里不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

怎麼吃隔夜菜才健康?

1、涼透后立即放入冰箱

晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,從而導致冰箱里的食物霉變。涼透后,要及時放入冰箱,即使在冬季,也不要長時間放在外面,因為冰箱有一定的抑菌作用。

2、不同剩菜,分開儲存

分開存儲可以避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。

3、隔夜湯存放別加調料

如果湯要隔夜,最好的保存方法是,湯里不要放鹽類調味料,湯煮好後用乾淨的勺子舀出當天要喝的量,餘下的用瓦鍋存放於冰箱中。剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,故應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

4、回鍋熱透

除了合理儲存,回鍋加熱也是保障健康的關鍵。剩菜在冰箱里儲存,吃之前一定要高溫回鍋,把菜整體加熱到100℃,保持沸騰3分鐘以上。因為低溫只能抑制細菌繁殖,不能徹底殺死細菌。

5、定期清潔冰箱

不少家庭的冰箱沒定期清潔,各類細菌(尤其是大腸桿菌)會在濕冷環境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,細菌會入侵胃腸,引發「冰箱性胃腸炎」。因此,三個月左右,冰箱要做一次「大掃除」。

看了這麼多,不知道大家記住這些預防隔夜菜細菌的辦法了嗎?別看這是生活中的小事,但很有可能你身邊的人還不知道!記得提醒身邊的人哦!

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