韓國人吃不起牛肉的真相，值得每一個中國人反思

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在韓國，普通人吃不起牛肉，所言非虛。但這牛肉有講究，一公斤精品韓牛要人民幣1000元以上，價格高到令人咋舌。究竟為何那麼貴？韓國人吃不起牛肉的真相是什麼？

韓國作為亞洲為數不多的發達國家之一，經濟繁榮，文化輸出也頗有成效，近些年吸引了許多學生前往留學。然而，隨著兩國人民交流的日益密切，一個傳聞也愈演愈烈：「韓國人吃不起牛肉！」

這可就讓很多國人覺得分外喜感了，我們的人均收入離韓國還差著一大截，我們都能吃得起牛肉，韓國人為什麼就吃不起呢？韓國人是真富，還是假富？

韓國人吃不起牛肉，並非空穴來風。

在很多韓劇里，牛肉是一件非常貴重的禮物，平常人家只有在重大節日才會購買食用。在韓劇《黃手帕》中就曾經有過這樣一個情節，婆婆訓斥想喝牛骨湯的兒媳婦：「牛骨湯平時怎麼能吃，要到過節才吃啊！」

很多韓星也曾在綜藝節目或者電視劇中提到牛肉太貴了吃不起，這就給很多冬粉留下了根深蒂固的印象：藝術來源於生活嘛，韓國人肯定平時就吃不起牛肉。

但是，如果我們走進韓國的超市，會發現鮮嫩美味的澳洲肥牛價格摺合成人民幣也不過是六七十元一公斤，對於人均年收入將近三萬美元的韓國人而言，實在是九牛一毛。

那麼，韓國人吃不起牛肉的真相到底是什麼呢？

價格昂貴的韓牛

其實，韓國人真正吃不起的，是韓國本土牛肉，也就是所謂的「韓牛」。在商場購買韓牛，很多都是在精美的禮盒套裝里，一公斤精品韓牛摺合人民幣高達千元以上。

之所以價格這麼昂貴，第一個原因是飼養成本很高。

「韓牛」是歐洲牛和韓國牛混血之後得到的新品種，在飼養過程中選用高質量飼料，一年以上才會出欄，與工業化生產下許多四、五個月就催肥出欄的肉牛是大不相同的。因此，韓牛肉質鮮美，優於紐西蘭、美國等地的進口牛肉。

韓牛養殖場

同時，韓國國土面積狹小，自然資源並不豐富，牧場僅佔全國國土面積的不到1%，能夠飼養的韓牛畢竟為數不多，物以稀為貴，價格比進口牛肉高也實屬正常。

第二個原因，則是韓國對本國農民的保護。

在工業迅速發展的現代社會，農民很容易被時代拋棄，成為變革時代的犧牲品。為了保護處於弱勢地位的農民，在給予農民大量補貼的同時，韓國政府限制了對國外農產品的進口，確保本國農產品的價格不會受到大幅度的衝擊。

韓國農民也非常有維權意識，自發組織起來抵制進口食品。

韓國人抗議進口美國牛肉

在這種情況下，韓國農產品的價格相比是高出很多的，曾有留學生到了韓國之後大呼連西瓜都吃不起了，在國內一個10塊錢，在韓國差不多100塊錢。

在政府的保護和補貼之下，韓國農民得以過上體面的生活，沒有因為國家的工業化而承受損失。只是韓國的普通民眾就不能像我們一樣舒坦了，必須承受高昂的農產品價格。韓牛就是其中的顯著代表。

不過肯定會有人發出疑問，韓牛雖然成本高，但是價格那麼誇張，進口牛肉就算是加上高額關稅也還是比韓牛便宜很多啊，為什麼韓國人還執意要買韓牛呢？吃進口牛肉不是也可以么？

這就牽扯到韓牛價格高昂一個根本性原因了：韓國人普遍信奉「身土不二」精神，他們願意為自己國家的農產品買單。

韓國首爾市場上各類食物的平均價格 / NUMBEO

所謂的「身土不二」，經常在韓國的很多廣告中出現。韓國人堅信，是自己的國土養育了自己，只有韓國本土生產出來的產品才是最適合自己的。

我們人的邏輯一般是偏向實用主義，國貨和進口貨，哪個便宜我買哪個。而韓國人則有些「一根筋」，只要是自己國家自己民族的產品，哪怕再貴也要儘力支持國貨。在我們這些外人眼中，韓國人對自己的國家總是有著迷之自信。

走在首爾的街頭，來來往往的行人大多使用的手機是三星、LG之類的本土牌子，汽車也大多都是韓國本土品牌。據統計，外國汽車在韓國市場所佔的份額只有區區10%。

對於我們一向覺得物美價廉的日本汽車，韓國人更是深惡痛絕，很多韓國人都認為：如果有韓國人買日本車，那他可能是個瘋子。

在這種民族精神的影響下，韓國人對本國的農產品自然是情有獨鍾。

雖然韓牛的價格昂貴，性價比很低，但是絕大多數韓國人，尤其是上了歲數的老年人，依然不願意食用進口牛肉，寧願省吃儉用買自己本土生產的韓牛。牛肉吃完了之後把牛骨熬成湯，一家人慢慢品味。

對於韓國人而言，逢年過節，如果收到親朋好友送的韓牛，那簡直是無比珍貴的禮物了，值得一家人歡呼雀躍。這也就是很多韓劇里「韓國人吃不起牛肉」的由來。

韓國綜藝跑男截圖

作為大國國民，很多人提起韓國的態度是很輕蔑的，經常貶稱其為「棒子」。

無論是抗美援朝戰爭，還是層出不同的爭奪非物質文化遺產，爭奪文化名人，都讓我們覺得煩不勝煩。正是因為我們這種倨傲心理，使我們在聽到「韓國人吃不起牛肉」這個傳聞時，忍不住竊喜和譏諷。

然而，這個國家確實有一些精神是值得我們敬重的。比如對農民的保護，比如「身土不二」精神。

我們國家的一些年輕人，義憤填膺地痛斥美國的霸權主義，口袋裡卻依然躺著最新款的蘋果手機；咬牙切齒地痛斥日本當年的侵略暴行，不久后卻買了日本汽車。這些，我們比不上韓國人。

以前是沒得選，因為我們的民族品牌實在是太弱了，而在我們民族品牌不斷發展壯大的今天，我們是否也應該學習一下韓國人的「身土不二」精神？

面對價格高昂的韓牛，韓國人尚且能夠堅決支持自己的國貨，我們為什麼做不到呢？

希望在今日之，支持國貨，不再是一句空言！

延伸閱讀：

韓國牛肉真的很貴嗎？一位在留學的韓國人寫的

藍瑟天爵 奮鬥在韓國

韓國牛肉真的很貴嗎？這是，我在北京留學的生活當中，人幾乎最經常問的一個話題，關於牛肉。

我想回答，答案是「是」，是很貴的，算成人民幣也一斤要150~200元左右的價格，一個家庭的平均收入是一個月385萬8千韓幣（人民幣2萬三千左右）的收入水平相比的話還是高價，所以我們生活當中不經常吃到「韓牛」，韓牛是指韓國的牛肉，韓國產牛肉這種概念，在韓國社會當中，韓牛是擁有名品的象徵，所以比較開心的日子，節日，才會去吃韓牛，不過這不代表韓國人不經常吃牛肉，因為韓國人平時吃的牛肉依靠澳洲產牛肉。

澳洲產牛肉的價格是相當便宜的程度，大約30元一斤左右的價格，按照部位，韓牛的3分之一到10分之一的價格差異都存在。但是澳洲牛肉不稱為「名品」所以會認為，澳洲牛肉是平時隨便吃的，韓牛是貴重的有了這種意識。

產生這想法有很多因素，首先，韓牛適合韓國人口味，

這是韓牛的照片，能看出鮮紅色的肉和細膩的脂肪分散得均勻我們管這種脂肪分佈樣子叫marbling，marbling的狀態是決定牛肉味道的很大的因素，但是韓牛的marbling是相當好的樣子，所以知道它貴，就接受的狀況。

除了韓牛以外，也有一個名品品種的牛肉是，日本的和牛，日本和牛的開發與宣傳比韓牛早，日本和牛是世界上最受歡迎的牛肉的品種。

這是日本和牛，肉顏色類似於橘黃*色，脂肪層比韓牛厚。

我在北京的一個批發市場見過賣和牛的（不是冷藏肉，是冷凍肉），問了個價格，老闆說，1200元1kg。我受到衝擊，牛肉是，殺牛之後，在4~5度的溫度下，14天左右的熟成時間之後的味道最佳，但是冷凍厚蛋白質構造有變味道變得次，所以價格會降低些，但是冷凍肉也要這麼高的價格，只能受到打擊，本人吃過和牛，因為在韓國和牛不這麼貴，味道很嫩，特別嫩像三文魚生魚片一樣的那種口感，之後的香的味道確實是一流。

韓牛比它有彈性，類似於活魚生魚片（活魚生魚片和，鮮魚生魚片是，很代表的韓國人生魚片吃法和日本人生魚片吃法的區別）但不硬，之後的香味是非常優秀。

以前曾經問過一個日本朋友，在日本，日本產和牛高價，一般怎麼吃牛肉，他回答，日本人也平時不吃日本牛肉，大部分是美國牛，澳洲牛肉。

在也有專門培養marbling好的黑牛和，黃牛的區域，這邊叫雪花牛肉。

不過價格也同樣高，常用的排骨部位和，眼肉，裡脊這些部位也100~150元一斤，本人吃過幾回，質量還是很不錯，口感比起韓牛更類似於和牛的口感。北京，望京和五道口的火爐火烤肉店，供應marbling好的雪花牛肉，有興趣的朋友們可以去嘗試一次，不過時機不好得排隊很長時間，人均消費是，得看要的部位，但大部分在40~80元之間。

韓國牛肉為什麼貴

菁城子

有山東威海的朋友對我說，當地韓國烤肉店十分有名。每到周末或節假日，會有很多韓國人拖家帶口，到威海旅遊。說是旅遊，其實是為痛快吃頓好的，而牛肉則是首選。

韓國牛肉之貴全世界聞名，每斤牛肉通常在人民幣200元左右。縱然韓國民眾收入水平高（人均收入約為人民幣每月1萬元），面對如此高昂的牛肉價格，大部分民眾都難有大快朵頤的機會。無怪有些韓國人要飄洋過海，到鄰國來享受這尋常的美餐。作為世界上工業最發達的國家之一，韓國人向全世界提供了廉價的汽車、手機、相機等數碼產品，在飲食方面卻如此窘迫，不免讓人有些尷尬。

韓國的牛肉為什麼那麼貴？原因要歸結到貿易保護政策。韓國曾是傳統的農業國家，人多地少，農業缺乏競爭力。二戰以後，韓國實行出口導向的經濟政策，大量人口被吸引到城市。城市規模不斷擴大，農村人口不斷減少，韓國成為世界上屈指可數的工業強國。農業在國民經濟中開始變得無足輕重。一些怠於身份轉化的農民結成協會，疾聲倡導「身土不二」的理念。所謂「身土不二」，簡單說就是「韓國人吃韓國水土生長出的食物」。這種民族主義的口號迎合了韓國人的民族狂熱心理，當時的朴正熙政府為配合「新村運動」，討好農協勢力，於是大力補貼農業，同時提高農產品進口關稅。

韓國農業生產能力有限，又脫離世界農業貿易大圈，阿根廷的牛肉、美國的糧食，的蔬菜，東南亞的水果，這些都比韓國本土物美價廉，韓國民眾均無福享受。據韓國貿易研究機構的統計發現，韓國的馬鈴薯、蘋果、胡蘿蔔等農產品價格都屬於世界最高水平。並且由於市場封閉，產品波動的幅動特別大，每遇颱風、寒潮天氣，價格則成倍上漲。

很多人說，韓國人奉行「身土不二」的民族精神，為提高本國農民收入水平，願意作出消費上的犧牲。這種說法是將「韓國人」作為一個整體看了。每個國家內部都有不同的利益團體，韓農為保住自己的壟斷地位，通過向政府施壓，要求加大補貼，提高關稅，這是以犧牲其它韓國人的利益為代價。如果絕大多數韓國人真的做到「身土不二」，只買韓國農產品，那就不需要沒完沒了的遊行抗議了。事實是，每當韓國政府在外界壓力下稍微放開牛肉市場，提高進口配額，韓國牛肉價格就會應聲下跌。消費者嘴上把「身土不二」說得多麼像一回事，可是一旦走入超市的時候，還是不自覺地選擇又好又便宜的商品。

主張貿易保護的人們，通常強調本行業的特殊性。不是「稚嫩產業」，就是「民族工業」，或者「關乎國計民生」。說來說去，無非是強迫本國民眾不得消費外國產品。「身土不二」的原則如果通行世界，後果是什麼呢？麥當勞只能是美國餐飲，通心粉特供給義大利人，人吃不到東南亞水果。世界上絕大多數人的生活水平都會下降。將這一原則推行開來，衣食住行都使用國貨，則相當於取消國際貿易，韓國人還能是一個工業國家嗎？

近年以來，韓國民眾要求放開進口的聲音越來越大，國外也在敦促韓國放棄貿易保護。韓農的反應則越來越激烈。每當世貿會議討論這一議題時，一些韓農就乘坐飛機跟隨抗議（他們可不是什麼弱勢群體）。又是舉牌，又是扔雞蛋，有的不惜自殺。他們所要維護的，不過是繼續犧牲其它國民利益的體制，還有政府對農業的特別保護。儘管如此，自由貿易的趨勢不可避免。現在韓國進口牛肉佔市場一半以上（瘋牛病期間則驟減），其它大米蔬菜的進口也在緩慢提高。這些都有利於韓國民眾福祉的改善，也有利於出口國的經濟發展。考慮到遠遠高於國際水平的農產品價格，這種開放程度還遠遠不夠。可以想見，如果完全放開農產品市場，韓國農業所佔比重還將降低，民眾將靠從工業所賺的錢，享受全世界廉價的農產品。

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