健脾消食：鴨肫山藥薏米粥

【用料】臘鴨肫（鮮品亦可）1個，山藥、薏米各10克，粳米100克。

【製法服法】將鴨肫洗凈切碎，與山藥、薏米、粳米同置砂鍋內。加水適量，以文火煮熬成稀粥。以此粥為食，或做早餐食用。

【功效主治】鴨肫的作用類似雞內金，主要有健胃消滯的作用，同時富有營養。淮山、薏米的功效已如前述，本膳有健脾益胃、增強消化（消化食品）力的作用。

用於治消化功能差的厭食症，每見患兒食后即飽脹，或時常噯腐噯氣。

【注意事項】本粥香滑味美，消化力差的小兒均可食用，一般可按小兒的興趣多食無害。