揭陽人常吃的「李子」原來這麼厲害！可惜知道的揭陽人太少了！

李子中含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的"超級水果"。

李子的功效

1.生食鮮李子，有醒酒、消腹水、養肝利尿等功效。

2.李子汁：鮮李子去核、搗爛、榨汁、用開水沖服或冰鎮飲用，是一種開胃生津的飲料，適於老人、嬰幼兒飲用，並有治療陰虛內熱、盜汗虛喘、小便黃赤、糖尿病等症的功效。

3.李子米仁湯：李子6個，米仁30克。將二物洗凈，共煮成湯飲用。具有養肝、瀉瘀、利水之功。對肝硬化腹水有良好的食物療法功效。

4.李蜜奶飲：李子5個，蜂蜜25毫克，牛奶100毫升。將李子洗凈切片，去核，加蜂蜜、牛奶共煮成湯食用，具有清肝益胄、生津潤燥之功。對虛勞損傷、消渴、虛勞久咳、便秘有良好的食物療法功效。

5.李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有刺激胃腸蠕動的功效。所以，女性朋友多吃李子，能促進消化，增加食慾。

6.新鮮李肉中含有多種氨基酸，如絲氛酸、甘氨酸、脯氨酸等。生食李子對於治療肝硬化大有益處。

7.李子核仁中含苦杏仁苷和大最的脂肪油，有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥大便的排出，同時也具有止咳袪痰的功效。

8.李子所含的膳食纖維和果膠，對治療便秘和美白肌膚有良好的效果。

李子的作用

1.李子有生津利尿的作用：李子性平，味甘、酸。具有清肝熱、生津液、利小便的作用。但痰多者忌食。

李子的營養比較豐富，在每百克李子肉中，含蛋白質0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物9克，鈣17毫克，磷20毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔0.11毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.02毫克，維生素C 1毫克。是夏季人們常食用的水果。

李子具有酸甜可口、汁多味美的特點，何不宜多食，俗話說:"桃養人，杏傷人，李樹底下埋死人。"適量吃些李子，可以生津利尿、清除肝熱，有利於身體健康。

2.李子治療糖尿病的作用：鮮李子，洗凈去核，搗爛取汁，每次1食匙，1日3次。

3.李子對骨蒸勞熱，或消渴引飲的作用：鮮李子搗絞汁冷服。

4.李子治療肝硬化腹水的作用：李子鮮食。

5.李子治療貧血的作用：李子干，適量嚼食。

6.李子治療便秘的作用：李子干400克，蜂蜜100毫升，酒1800毫升，上料共浸泡2-3個月，過濾后，每次10毫升，1日2次。

7.李子美容顏的作用：鮮李子250克，洗凈，去核，搗爛取汁，和米酒250克，兌勻，入瓶密閉，每次10-20毫升，1日2次。

8.李子具有降壓的作用：李子核仁中含苦杏仁甙和大最的脂肪油，經藥理證實，它有著重著的利水降壓的作用，並可加快人體腸道蠕動，促進乾燥的大便快速排出，減少腸道對大便中有毒物質的吸收，同時也具有止咳祛痰的作用。

9.李子具有提高抵抗力的作用：李子中富含抗氧化劑，其含量是蘋果、香蕉和紅酒的5倍多。抗氧化劑對人體極為重要，機體的多種疾病都與自由基對機體的氧化損傷有關，但是機體可以通過自我產生或者從外界攝取的方式獲得抗氧化劑，從而進行有效的自我保護。

孕婦如何吃李子

李子營養豐富，果實中含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.C、鈣、磷、鐵、谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等營養成分。因此李子是適合一般人群食用的，也包括孕婦。但應該適量食用，對於脾胃病弱的孕婦對於李子應該少吃為妙。

孕婦吃李子有什麼好處?

李子除了同其他水果一樣含有多種人體所需的營養成分外，還含有較多的氨基酸、脂肪、胡蘿蔔素、糖，維生素B1、B2、C以及鈣、鐵等成分。不僅美味可口，而且對肝病有較好的保養作用。名醫孫思邈就曾說過：「肝病宜食之」。

1、預防孕期便秘、增強食慾

李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用。孕婦吃些李子可以促進消化、預防孕期便秘、增強食慾，有利於孕期營養的補充。

2、預防孕期皮膚變差

李子有很好的美容養顏功效，因此孕婦吃李子可以預防孕期皮膚變差，同時對寶寶皮膚髮育也有好處。

3、預防孕期貧血

李子有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者也可以食用。

4、降壓、止咳、祛痰

清肝利水，對治療肝硬化腹水大有益處;降壓、止咳、祛痰;生津、止渴、除熱。

孕婦吃李子的注意事項

1、食用李子不能過量，過量易引起虛熱腦脹、損傷脾胃;

2、脾虛痰濕及小兒不宜多吃，因為多食易生痰濕、傷脾胃，也會損害牙齒;

3、急慢性胃腸炎患者忌服;

4、沒有熟透的李子切記不能吃;

5、孕婦吃李子忌與蜂蜜、鴨蛋、雀肉、雞肉、青魚等同食，這些食物與李子會相剋。

孕婦食用李子的方法

李子是常見水果之一，可生食、煎湯，或制果脯，亦可製成罐頭。李子性味甘酸平，有清肝滌熱、生津、利水的作用，妊娠嘔吐稍食李子可開胃止嘔。飯後食李，能增加胃酸，幫助消化;在暑熱時食李，有生津止渴，去暑解熱的功能。

1、早晚各吃新鮮李子1～3個，可以治療消化不良。

2、取酸李子2～3個，連核搗爛，加少許鹽，以開水沖勻，待放冷含其汁液漱口，每日多次，可治療慢性咽喉炎、扁桃腺炎、牙周病、口舌生瘡。

3、取甜李子2～3個，連核搗爛，加溫開水一杯，攪勻后取汁液飲用，每天早晚各1次。可以治療肝硬化、小便不利。

4、取李子仁1 5克打碎以水煎，每隔4小時服用1次。對大便乾結有療效。

結語：李的功效與作用有很多但在這裡也要注意它的一些食用禁忌，有些病症是不很吃李子的，這需要引起大家的高度重視，李子吃多了還不行，尤其是孕婦要適當的食用李子，李子的食用禁忌大家一起要記牢。

李子的營養價值

李子又叫嘉應子,布霖,玉皇李,山李子,李子有養顏美容,潤滑肌膚的功效,李子的營養價值豐富,李子的做法有李子夏枯茶,李子奶茶飲,李子酒,腌李子,橘紅李子凍,草莓李子酒,李子汁,冰糖李子,李子蜜茶,李子果香雞,番茄李子湯,李子醬烤豬排,醋梅漬李子,蔬菜李子芸豆湯。

李子的營養略低於桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷醯胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。李子中含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的超級水果。

一般人群均能食用李子;發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用李子;李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服;李子多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒，故脾虛痰濕及小兒不宜多吃李子。

李子的食用方法

醋梅漬李子

材料：成熟的李子250克、醋80毫升、砂糖80克、水200毫升、話梅10顆

做法：

1、李子洗乾淨后輕輕劃一刀;

2、把李子放進沸水中煮一分鐘，取出泡進冷水中泡2分鐘;

3、等李子冷卻后把皮剝下來;

4、把白醋、砂糖、話梅和水放鍋里，小火把糖煮至融化后，再煮一分鐘，熄火后慢慢倒入已經乾淨的玻璃瓶;

5、等梅水放涼后就可把已經剝了皮的李子放進去，放冰箱冷藏浸泡7天以上即可。

李子醬烤豬排

材料：綠葉包心菜，如皺葉甘藍700克，大紅辣椒1根，大蒜2瓣，上等李子醬3湯匙，醬油1/2湯匙，多香果末1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，豬排4塊，每塊約175克，蘋果醋2湯匙，鹽、黑胡椒適量，橄欖油3湯匙

做法：

1、烤爐預熱至高溫。包心菜對切，切除中心硬塊，菜葉稍切，洗凈後用濾鍋瀝干。

2、辣椒洗凈對切，去籽切末。大蒜去皮略切，待用。

3、李子醬、醬油放入煎鍋，以小火加熱。加多香果末及辣椒粉。如需要，可用篩子過濾醬汁。

4、豬排擺放在烤架上，每面烤5—7分鐘。燒烤時用李子醬調料塗抹豬排兩面。

5、蘋果醋、3湯匙水、適量的鹽、胡椒等拌勻。

6、橄欖油倒入大煮鍋燒熱。加入辣椒及大蒜煎30--40秒。加入包心菜拌炒。

7、倒入稀釋蘋果醋，加蓋煮4分鐘，然後揭開鍋蓋，轉旺火，繼續煮至汁液收干。

8、辣味包心菜盛入餐盤中，放上李子醬豬排，即可上桌。

李子夏枯茶

功效：清肝泄熱，生津利水;肝經有熱、肝炎患者宜飲。

材料：鮮李子5個、夏枯草3g、車前草3g、綠茶3g。

用法：用李子、夏枯草、車前草的煎煮液泡茶飲用。

李子奶茶飲

功效：生津止渴祛斑美容。

材料：李子60克，牛奶200毫升，綠茶5克，白糖適量。

做法：將李子去核，放入果汁機內絞汁，倒入用泡好的綠茶沖調的牛奶中，加適量白糖即可飲用。

李子酒

材料：李子干400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。

做法：將李子乾和蜂蜜一起泡入酒中。陰涼處浸泡2-3個月，過濾之後備用。每次服用10毫升，每日2次，可以治腸燥便秘。

腌李子

材料：李子600克、甘草1克，鹽20克，赤砂糖300克

做法：

1、將小李子洗凈瀝干水分;

2、李子加入海鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去;

3、加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與薑汁泥拌勻;

4、腌漬一天就可以吃了。

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