Tiramisu-「帶我走」是義大利的經典甜點,不僅僅是提拉米蘇這次做成了盆栽造型,口感厚綿軟,總統淡奶油醇香,馬斯咯彭的絲滑,同時很能欣賞盆栽食物的風景
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用料
- 蛋糕 1片
- 馬斯卡彭芝士 100g
- 牛奶 20g
- 牛奶 50g
- 白糖 80g
- 蛋黃 2個
- 吉利丁片 1
- 蛋清 40g
- 動物淡奶油 150g
- 咖啡粉 6g
- 水 40g
- 朗姆酒 3g
做法步驟
1、提拉米蘇版的盆栽蛋糕 這真的不是盆栽 別看它外形似盆栽,它真的是一款蛋糕哦 裡面的泥土都可以吃的 哈哈
2、提拉米蘇麵糊做法:馬斯卡彭芝士溫室軟化
3、把馬斯卡彭芝士、牛奶20g隔水加熱攪拌至無粒。
4、把牛奶、白糖20克、蛋黃攪拌均勻,直至糖溶化,加入馬斯卡彭芝士麵糊混合攪拌。
5、把吉利丁片用冰水泡軟
6、泡軟的吉利丁片加入麵糊
7、把已加入的吉利丁片麵糊攪拌溶化,過篩。
8、把蛋清分3次加入20克白糖用電動打蛋器至濕性發泡
9、再加入麵糊
10、咖啡粉加入水混合溶化加入麵糊用手動打蛋器拌勻。
11、把動物奶油加入40克的白砂糖用電動打蛋器打到5至6成
12、再加入麵糊中
13、加入朗姆酒與麵糊全部混合拌勻
14、盆栽提拉米蘇開始組裝啰:用模具裁好2塊蛋糕胚,或者用剪刀修剪出來也可以的哦
15、準備容器
16、蛋糕放盆底
17、用裱花袋將麵糊裝起來
18、再放進一半提拉米蘇麵糊
19、中間層再放塊蛋糕
20、放麵糊至7分滿,冷藏保存半小時,至凝固就可以了
21、最後放上奧利奧餅乾碎,插上花裝飾,逼真的盆栽出來啦
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